Ricette per lo svezzamento avanzato - Secondi di pesce. Non possiamo certo, in fase di svezzamento avanzato, far mancare il pesce ai nostri bambini, vi suggeriamo quindi delle buonissime ricette che incontreranno il gusto dei vostri cuccioli.

Ricette per lo svezzamento avanzato - Secondi di pesce

Marea - Pastina al ragù di pesce
Mescolate un cucchiaio di salsa di pomodoro con mezzo vasetto di omogeneizzato di pesce a vostra scelta. Oppure cuocete a vapore 50 g di filetto di pesce surgelato (di platessa o di nasello), frullatelo o schiacciatelo bene con una forchetta, quindi unitelo alla salsa di pomodoro con un filino di olio extravergine. Cuocete la pastina a vostra scelta e conditela con la salsa preparata.

'336x280', slot => '9961021984')); ?> Marea - Crema di riso con verdure e trota
In mezzo litro d’acqua aggiungete 1 patata sbucciata, 1 carota, 1 zucchina, 1 manciata di fagiolini, unpezzetto di sedano, una foglia di salvia. Portate il tutto ad ebollizione e far cuocere un ora circa. Colate il brodo e tenetene da parte 200 ml circa. Eliminate sedano e salvia e passate tutte le altre verdure. Unitele al brodo e portate a bollore, stemperatevi la quantità di crema di riso necessaria per raggiungere la densità che preferite. Togliete dal fuoco e unite mezzo omogeneizzato di trota, un cucchiaino di olio e uno di parmigiano.

Marea - Pesce con patata
Lessate una patata con la buccia. Scolatela, sbucciatela e schiacciatela con una forchetta. Amalgamatela a 1/2 omogeneizzato di pesce a vostra scelta, un cucchiaio di salsa di pomodoro (facoltativo) e un cucchiaino di olio extravergine di oliva.

Marea - Crema bianca con platessa
Lessate una patata con la buccia. Scolatela, sbucciatela e passatela allo schiacciapatate. Unite 200 ml di brodo vegetale, portate a bollore e stemperatevi del semolino a vostro piacere. Togliete dal fuoco e unite mezzo omogeneizzato di platessa o altro pesce, aggiungete due gocce di limone, qual che fogliolina di prezzemolo tritata e condite con un filo d’olio extravergine.

Prumiao - Cotoletta di pesce:
Lessare un filettino di platessa surgelato in acqua con finocchio, aglio, erba cipollina, sale e pepe (gli aromi io li uso sempre liofilizzati)... Intanto far spappolare un po' di mollica di pane in latte sul fuoco basso... Spappolare il pesce appena cotto (nella platessa surgelata non ci sono lische) e aggiungere la pappetta di pane e il parmigiano... Versare un filo d' olio in padella, pane grattato, il composto dandogli forma tondeggiante alta circa mezzo cm e cospargere di pan grattato e parmigiano... Cuocere... Per farlo rimanere più compatto si può aggiungere l' uovo, ma oggi non l' ho messo dato che ne aveva mangiato giusto ieri... Ah, con l' acqua di cottura del pesce e un po' di brodo di verdura stasera farò del risotto... La stessa ricetta della cotoletta di pesce si può usare per la carne, e magari per i legumi...
N.B.Il pan grattato lo butto in padella dopo averla unta, dato che il composto, specie senza uovo, non è compatto da esser impanato... Cuocio scoperto, rigirandolo col piatto a mo' di frittata a metà cottura.

Nikesa - filetti di pesce:
li faccio al pomodoro: faccio scottare insieme alla salsa(fatta da noi)di pomodoro i filetti di pesce e il sugo lo uso per condire la pasta. il pesce glielo propino poi come secondo (Nicolò adora il pomodoro)

Simy - Sogliola e carote
ingredienti: Una piccola sogliola surgelata, una arota, olio.
tagliare la carota a pezzetti e farla bollire (toglierla prima che diventi troppo molle), in un'altra padella mettere un filo d'oglio farlo scaldare e nettere la sogliola. Aggiungere un pò d'acqua di cottura delle carote in modo che la sogliola cuocia senza soffriggere, quando è quasi cotta aggiungere le carote sbollentare e terminare la cottura. Schiacciare assieme carote e sogliola e aggiungere a piacere un filo l'olio per renderla meno stopposa.

Lia80 - Pesce al pomodoro:
Ingredienti per 1: 70 g di pesce (nasello, sogliola, platessa, merluzzo, gallinella, o altro) - due pomodori ben maturi, una carota, una patata, un gambo di sedano, una foglia di alloro, un cucchiaio di olio extravergine di oliva, un pizzico di prezzemolo tritato, sale.
In una pentola riempita di acqua leggermente salata, far bollire la patata, la carota e il sedano. Appena il brodo è pronto aggiungere il pesce e farlo lessare con la foglia di alloro. Nel frattempo scottare per pochi minuti i pomodori nell'acqua bollente, sbucciarli e, dopo aver tolto i semi, tagliarli a pezzetti e condirli con l'olio.
Quando il pesce è cotto scolarlo, ove necessita privarlo di pelle e lische e tritarlo oppure frullarlo a piacimento.
Infine condirlo con un cucchiaino d'olio e con il prezzemolo e gurnirlo con il pomodoro. Pappa adatta per bimbi dal ottavo mese in poi. A piacere si puo aggiungere la pastina fine tipo tempestina.

Lia80 - Trota allo yogurt:
un filetto di trota, 50 g di yogurt magro, una noce di burro, un pizzico di prezzemolo tritato, sale.
Cuocere la trota al vapore; intanto, in un pentolino, sciogliere il burro, aggiungere lo yogurt e cuocere a fuoco basso per circa 15 minuti, mescolando spesso, in modo da ottenere una salsina, quindi aggiungiamo un pizzico di sale e di prezzemolo. Spezzettare il filetto unirlo alla salsina, mescolare e servire. Pappa adatta per bimbi dal ottavo mese in poi.

Lia80 - Zucchine ripiene:
Ingredienti: 4 Zucchine - 1 scatola di tonno - una manciata capperi - mollica di un panino - un pizzico di origano - 1 uovo - 10 olive nere snocciolate - sale - 2 cucchiai di olio d'oliva - 30 g pane grattugiato
Tagliare le zucchine per il lungo, togliere l'interno e farlo appassire in una padella per 10 minuti con l'olio, il tonno sminuzzato, i capperi e le olive tagliati a pezzetti. Sminuzzare la mollica di pane ammorbidita con un goccio d'acqua in una ciotola ed unirla all'uovo leggermente sbattuto e agli altri ingredienti, amalgamando bene il tutto. Riempire le zucchine con questo impasto, spolverizzarle con pane grattato

Lia80 - Sogliola al latte:
Ingredienti: 1 sogliola,1 noce burro, mezzo bicchiere di latte, 1 pizzico di sale. Spellare la sogliola e farla rosolare in una padella antederente con il burro. Quando sarà dorata aggiungere il latte, il sale e farla cuocere a fuoco lento per 5 minuti.

Lia80 - Merluzzo impanato:
Ingredienti: 3 filetti di merluzzo, pane grattato, 2 cucchiai di olio d'oliva, sale
Passare i filetti nel pane grattato e farli dorare da entrambe i lati in una padella antiaderente con l'olio.

Lia80 - Pasticcio di pasta (ottimo per far mangiare il pesce ai bimbi):
per 4 persone, 250 gr. pasta corta, 400 gr. di passata di pomodoro, 1 pezzo di porro, basilico, 5 cucchiai di olio extrav., 80 gr. polpa di nasello, 100 gr. di patate, mezzo uovo, 1 cucchiaio di ricotta, prezzemolo, pangrattato, 30gr. parmigiano, sale. Sbriciolate il pesce e mescolatelo alle patate, schiacciate l'uovo, la ricotta e un po' di prezzemolo. mescolate.
Prelevate con il cucchiaino un po' di composto e formate delle polpettine. Allineatele su un vassoio, copritele e ponetele in frigo. Tritate il porro e fatelo ammorbidire con un cucchiaino di olio e acqua. Unite il pomodoro, qualche foglia di basilico e cuocete per 15 minuti. Salate e condite con abbondante olio. Scaldate l'olio in una padella e cuocete le polpettine. Foderate una teglia da 20 cm. Lessate la pasta e conditela con formaggio e salsa di pomodoro. Mettete le polpette nella teglia e poi versate sopra la pasta. Cuocete a 200 gradi per 15 minuti.

Lia80 - Polpette di nasello e patate:
100 gr. di patate farinose, 40 gr. di nasello, latte, mezzo tuorlo, 1 fetta biscottata Cuocete al vapore separatamente le patate e il nasello. Tritate il nasello e mescolateli insieme. Unite il tuorlo e qualche cucchiaino di latte. Formate delle palline, passatele nella fetta biscottatata spolverizzata e cuocetele in forno a 200 gradi per 5/10 minuti.

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Posted by Redazione

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