comunque questa è la mia caprese che, anche se non proprio leggera
non ha mai deluso i miei commensali.Ingredienti:
150 gr. di cioccolato fondente (io uso dal 70% in su!)
200 gr. di mandorle sbucciate e tritate finissime
200 gr. di burro
200 gr. di zucchero
4 uova.
Sciogliere il cioccolato fondente a bagnomaria (o nel microonde) e farlo intiepidire.
Aggiungere il burro fuso a bagnomaria e lo zucchero ed amalgamare bene.
Unire le mandorle tritate e i 4 tuorli.
Nel mentre montare a neve ben ferma gli albumi e unirli al composto delicatamente, mescolando dal basso verso l'alto.
Versare il tutto in una teglia di circa 26 cm. di diametro, imburrata e leggermente infarinata.
Infornare a 170 °C per 30-35 minuti.
Spolverizzare con zucchero a velo.
Buon appetito.
