l'autunno in tavola,zuppa di ceci con funghi porcini

Moderatore: Madamadorè

Avatar utente
biscotto
Mollista Espertissima
Mollista Espertissima
Messaggi: 10856
Iscritto il: 7 febbraio 2003, 21:01
Località: Il coraggio non è l'assenza di paura e disperazione,ma la forza di vincerli

l'autunno in tavola,zuppa di ceci con funghi porcini

Messaggio da biscotto »

questa doveva essere la cena di ieri e per questa sera :mrgreen:

ma era decisamente troppo buona,il marito ha abbondato :rrofl: l'ha finita

Immagine

Immagine

se interessa,metto la ricetta ;)


ho messo in ammollo i ceci di ottima qualità,provenienti direttamente dall'orto del produttore :love

invece che 12 ore,20 ore,cambiando l'acqua più volte

poi sono stati cotti in pentola a pressione con questo procedimento:

ho fatto leggermente rosolare mezza cipolla di tropea con uno spicchio d'aglio in olio evo,poi ho aggiunto 4 patate tagliate sottilmente,mi interessavano che si disfacessero per inspessire la zuppa,ho aggiunto i ceci,credo che di partenza erano 400gr,ho coperto d'acqua fin quanto potevo,ho chiuso ed hanno cotto 1 ora oltre il fischio

nel frattempo,ho preso 2 rametti di rosmarino e uno spicchio d'aglio piccolo e con la mezzaluna li ho tritati,in una pentola di alluminio(perchè la zuppa x il mio gusto viene più buona li :love )ho fatto rosolare il trito con un fungo porcino fresco,ma anche i secchi sono perfetti se precedentemente ammollati,dopo che hanno rosolato assieme un poco,ho aggiunto i ceci e le patate con tutta la loro acqua,e solo qui' hho aggiunto sale,che altrimenti rovinerebbe i ceci,ho fatto cuocere un 15 minuti ancora,ne ho preso una parte dove principalmente erano le patate rimaste integre,ed ho frullato il tutto...ho servito così...

era buona davvero ;)
Dio ci ha dato due orecchie, ma soltanto una bocca, proprio per ascoltare il doppio e parlare la metà. (Epitteto).

Avatar utente
katchan
Mollista Senior
Mollista Senior
Messaggi: 2070
Iscritto il: 16 marzo 2009, 14:33
Località: Milano

Re: l'autunno in tavola,zuppa di ceci con funghi porcini

Messaggio da katchan »

sììì a me a me, sembra buonissima e sto cercando nuovi modi per fare i legumi

* Mamma di Lorenzo dal 19-12-2008
* Mamma di Michelangelo dal 14-02-2011
* Mamma di Isabella dal 7-02-2014

Avatar utente
Madamadorè
Moderatrice
Moderatrice
Messaggi: 14840
Iscritto il: 12 febbraio 2003, 9:58
Località: Mamma di due belle figlie

Re: l'autunno in tavola,zuppa di ceci con funghi porcini

Messaggio da Madamadorè »

Meravigliosa, amo i ceci, amo i funghi, connubio perfetto.
Quando muoio voglio essere caramellata

Amo le montangne.....
perchè mi ascoltano in silenzio....
perchè giudicano imparziali le mie debolezze e la mia forza.....
perchè mi insegnano i miei limiti.

Avatar utente
ludo68
Mollista Espertissima
Mollista Espertissima
Messaggi: 48853
Iscritto il: 18 aprile 2003, 23:11
Località: mamma di un bambino e di una bambina

Re: l'autunno in tavola,zuppa di ceci con funghi porcini

Messaggio da ludo68 »

Benissimo, me la salvo!
Adoro le minestre in generale e usiamo molto i legumi. I ceci in genere li faccio come pasta e ceci (non molto dissimile dalla tua ricetta), ma questa coi funghi e patate mi piace molto e sicuramente la proverò.

Avatar utente
viola75
Mollista Senior
Mollista Senior
Messaggi: 4560
Iscritto il: 22 marzo 2004, 16:43

Re: l'autunno in tavola,zuppa di ceci con funghi porcini

Messaggio da viola75 »

proprio una bella zuppa la copio subito

Avatar utente
mollyloves
Mollista Senior
Mollista Senior
Messaggi: 2450
Iscritto il: 12 febbraio 2007, 17:21
Località: bimba(ottobre 2004) - bimbo (gennaio 2008) MMM n.12

Re: l'autunno in tavola,zuppa di ceci con funghi porcini

Messaggio da mollyloves »

mmmm, buona!!!! la dai anche ai bambini???

Avatar utente
biscotto
Mollista Espertissima
Mollista Espertissima
Messaggi: 10856
Iscritto il: 7 febbraio 2003, 21:01
Località: Il coraggio non è l'assenza di paura e disperazione,ma la forza di vincerli

Re: l'autunno in tavola,zuppa di ceci con funghi porcini

Messaggio da biscotto »

mollyloves ha scritto:mmmm, buona!!!! la dai anche ai bambini???

il grande non ama i ceci,ha mangiato il minestrone che avevo fatto per il piccolo


al piccolo ho dato oggi la pasta con i ceci e patate che avevo tenuto da una parte prima di mettere con il trito di rosmarino aglio e i funghi,(che io ai bambini do dopo i 5 anni)perchè la vedo pesante x un bimbo di 11 mesi al di là dei funghi che non si danno,il soffritto
Dio ci ha dato due orecchie, ma soltanto una bocca, proprio per ascoltare il doppio e parlare la metà. (Epitteto).


Avatar utente
GeG
Mollista Senior
Mollista Senior
Messaggi: 9831
Iscritto il: 3 dicembre 2005, 10:02

Re: l'autunno in tavola,zuppa di ceci con funghi porcini

Messaggio da GeG »

mamma mia

Avatar utente
susanna_a
Moderatrice
Moderatrice
Messaggi: 17413
Iscritto il: 27 ottobre 2003, 11:44
Contatta:

Re: l'autunno in tavola,zuppa di ceci con funghi porcini

Messaggio da susanna_a »

che delizia!
Autrice dei libri "Creare insieme con i più piccoli", attività creativo-manuali per genitori e figli, Armando editore.
le mie foto: http://susansnake.deviantart.com/gallery/

Avatar utente
cristi68
Mollista Senior
Mollista Senior
Messaggi: 1721
Iscritto il: 8 settembre 2008, 17:20
Località: Tra Terni e Perugia*Mamma di Azzurra 22/07/09 e di Alex 12/01/11

Re: l'autunno in tavola,zuppa di ceci con funghi porcini

Messaggio da cristi68 »

Biscotto che voglie che mi stai facendo venire tu e queste splendide ricette autunnali!! Qui oggi è proprio freddo, come me ne mangerei una buona ciotolina :silly: !
Mi spieghi perchè il sale messo prima rovina i ceci? :bacbac:

Adesso mi toccherà inventarmi qualcosa che voglia che ho :help una donna incinta non deve proprio passare da questo lato del forum :lol:
Cristiana

mamy73
Mollista Junior
Mollista Junior
Messaggi: 411
Iscritto il: 23 marzo 2007, 7:45
Località: piumone flenny /roma-miracolbaby sett.2006 tess. endo.28
Contatta:

Re: l'autunno in tavola,zuppa di ceci con funghi porcini

Messaggio da mamy73 »

O mamma mia!!!!

la provo, la provo...

Avatar utente
biscotto
Mollista Espertissima
Mollista Espertissima
Messaggi: 10856
Iscritto il: 7 febbraio 2003, 21:01
Località: Il coraggio non è l'assenza di paura e disperazione,ma la forza di vincerli

Re: l'autunno in tavola,zuppa di ceci con funghi porcini

Messaggio da biscotto »

cristi68 ha scritto:Biscotto che voglie che mi stai facendo venire tu e queste splendide ricette autunnali!! Qui oggi è proprio freddo, come me ne mangerei una buona ciotolina :silly: !
Mi spieghi perchè il sale messo prima rovina i ceci? :bacbac:

Adesso mi toccherà inventarmi qualcosa che voglia che ho :help una donna incinta non deve proprio passare da questo lato del forum :lol:

ti farebbe bene ora questa zuppa ;)
il sale...


In cucina l'uso del sale è fondamentale, ma richiede alcuni accorgimenti:
- salare le verdure da lessare dopo la cottura per mantenere molte delle loro sostanze nutritive;
- salare i legumi secchi verso fine cottura per non farli indurire;
- salare la carne in casseruola dopo averla fatta rosolare;
- salare la carne da grigliare prima della cottura;
- spolverizzare con il sale verdure come le melanzane o le zucchine, che perderanno il loro gusto amarognolo, dopo essere state tagliate a fette, e lasciatele a riposare per una quindicina di minuti prima di cuocerle.
Dio ci ha dato due orecchie, ma soltanto una bocca, proprio per ascoltare il doppio e parlare la metà. (Epitteto).

Avatar utente
susanna_a
Moderatrice
Moderatrice
Messaggi: 17413
Iscritto il: 27 ottobre 2003, 11:44
Contatta:

Re: l'autunno in tavola,zuppa di ceci con funghi porcini

Messaggio da susanna_a »

io non lo metto quasi mai, il sale...
Autrice dei libri "Creare insieme con i più piccoli", attività creativo-manuali per genitori e figli, Armando editore.
le mie foto: http://susansnake.deviantart.com/gallery/

Avatar utente
katchan
Mollista Senior
Mollista Senior
Messaggi: 2070
Iscritto il: 16 marzo 2009, 14:33
Località: Milano

Re: l'autunno in tavola,zuppa di ceci con funghi porcini

Messaggio da katchan »

grazie, la proverò presto

* Mamma di Lorenzo dal 19-12-2008
* Mamma di Michelangelo dal 14-02-2011
* Mamma di Isabella dal 7-02-2014

Rispondi

Torna a “Cucina, le ricette salate: antipasti, primi, secondi, contorni etc.”