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Messaggio da sheila » 15 febbraio 2017, 11:02

Ho fatto una base di frolla alle mandorle ed ho pensato che potrei riempirla con la tua ganache al cioccolato.

mi ricordi le dosi, per favore?

La crostata poi va in frigo e va servita fredda o tirandola fuori prima?
grazie!


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Re: Ludo help!!

Messaggio da ludo68 » 15 febbraio 2017, 18:49

Sheila, passo dopo se riesco, prometto! Le dosi a casa e ionon ci sono ancora

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Re: Ludo help!!

Messaggio da ludo68 » 16 febbraio 2017, 8:05

3dl di panna fresca, un cucchiaino di cannella, 250 cioccolato fondente, 50 zucchero.
Portare a bollore panna con la cannella, togliere dal fuoco e far raffreddare per almeno 15 minuti.
Far fondere cioccolato con lo zucchero a bagnomaria, versarlo nella panna e e mescolare e rimettere il tutto fuoco e mescolare. Togliere dal fuoco la miscela, far raffreddare e poi prima che si rapprenda montare con le fruste elettriche per renderla più soffice.

Sono di corsissima, spero di aver copiato correttamente!

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Re: Ludo help!!

Messaggio da lucrnodi » 16 febbraio 2017, 11:00

Qualche info sulla frolla base mandorla? :)

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Re: Ludo help!!

Messaggio da sheila » 19 febbraio 2017, 11:23

ludo68 ha scritto:3dl di panna fresca, un cucchiaino di cannella, 250 cioccolato fondente, 50 zucchero.
Portare a bollore panna con la cannella, togliere dal fuoco e far raffreddare per almeno 15 minuti.
Far fondere cioccolato con lo zucchero a bagnomaria, versarlo nella panna e e mescolare e rimettere il tutto fuoco e mescolare. Togliere dal fuoco la miscela, far raffreddare e poi prima che si rapprenda montare con le fruste elettriche per renderla più soffice.

Sono di corsissima, spero di aver copiato correttamente!
Grazie ludo
Non avevo letto in tempo
Ma la terrò buona per la prossima volta
Va comunque conservata in frigo o fuori?
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Re: Ludo help!!

Messaggio da sheila » 19 febbraio 2017, 11:24

lucrnodi ha scritto:Qualche info sulla frolla base mandorla? :)

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Su 5oo gr di farina ne ho sostituiti 200 con farina di mandorle
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Re: Ludo help!!

Messaggio da sheila » 19 febbraio 2017, 11:28

Lo stesso ho fatto con la frollla alle nocciole
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Re: Ludo help!!

Messaggio da ludo68 » 20 febbraio 2017, 11:34

Interessante questa frolla alle mandorle o alle nocciole.

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