Pomodori secchi
Moderatore: Madamadorè
- fran73
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Pomodori secchi
Ebbene, con il GAS ho preso un po' di pomodori secchi. Trattasi di circa mezzo kg - nature, non sott'olio.
Dunque: come li conservo?
In parte pensavo di metterli sott'olio - quindi domanda 1: avete ricettine collaudate?
E il resto? Alcuni li volevo tenere così, per aggiungerli al sugo, o anche solo da mangiare così (li abbiamo provati ieri e sono buonissimi). Ho letto che si possono conservare in dispensa (in vasetti o sacchetti con la zip), o anche in frigo o freezer
Al momento sono in un sacchetto di quelli con i forellini per lasciare passare l'aria.
Dite che posso lasciarli in questo sacchetto? Immagino siano seccati bene ma non vorrei che mettendoli in sacchetti normali rilascino umidità e rischio qualche muffa o similari..
Grazie!
Dunque: come li conservo?
In parte pensavo di metterli sott'olio - quindi domanda 1: avete ricettine collaudate?
E il resto? Alcuni li volevo tenere così, per aggiungerli al sugo, o anche solo da mangiare così (li abbiamo provati ieri e sono buonissimi). Ho letto che si possono conservare in dispensa (in vasetti o sacchetti con la zip), o anche in frigo o freezer
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Dite che posso lasciarli in questo sacchetto? Immagino siano seccati bene ma non vorrei che mettendoli in sacchetti normali rilascino umidità e rischio qualche muffa o similari..
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...l'infelicità dei poveri e la beatitudine dei ricchi non fanno parte della natura delle cose come il giorno e la notte, il caldo e il freddo, il sole e la pioggia...[S.V.]
Le cose che fai tu hanno sempre un buon profumo [Emma]
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- Alchemilla
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Re: Pomodori secchi
Li avevo presi anni fa, e, per quel che ricordo, mi avevano detto di metterli prima in acqua, lasciarli scolare bene e poi metterli sott'olio con le spezie che preferivo.
L'opzione di mantenerli così non era contemplata, ma magari si può fare!
L'opzione di mantenerli così non era contemplata, ma magari si può fare!
- ludo68
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Re: Pomodori secchi
Io li ho sempre presi solo sott'olio, fran, non ti so aiutare. Li metto nel pane o nel sugo, frullati o tagliuzzati, o li mangio anche così.
- Lellamap
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Re: Pomodori secchi
Io li faccio bollire pochi minuti in vino bianco e aceto bianco in parti uguali. Poi li stendo in un canovaccio ad asciugare. Infine li metto nei vasetti alternandoli con prezzemolo e capperi e ricopro di olio facendo attenzione a non lasciare bolle di aria. In cima al vasetto se vuoi metti uno spicchio di aglio. Il giorno successivo rabbocco l'olio e stop.
Antonella, mamma di Elena (10/2000) e di Elisa (07/2007)
- fran73
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Re: Pomodori secchi
Grazie!!
Vedrò cosa riesco a combinare nei prossimi giorni
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- Madamadorè
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Re: Pomodori secchi
Quando muoio voglio essere caramellata
Amo le montangne.....
perchè mi ascoltano in silenzio....
perchè giudicano imparziali le mie debolezze e la mia forza.....
perchè mi insegnano i miei limiti.
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- fran73
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Re: Pomodori secchi
Oh grazie Della! Una garanzia
Ma senti, quindi si usa olio di semi? non di oliva? Lella, anche tu olio di semi?
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- susanna_a
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Re: Pomodori secchi
io li faccio bollire una decina di minuti in acqua aceto e vino. Poi li faccio asciugare e poi li metto nei barattoli con olio d'oliva, origano, aglio.
Poi li uso per tutte le preparazioni, inclusi pesti.
Poi li uso per tutte le preparazioni, inclusi pesti.
Autrice dei libri "Creare insieme con i più piccoli", attività creativo-manuali per genitori e figli, Armando editore.
le mie foto: http://susansnake.deviantart.com/gallery/
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- Madamadorè
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Re: Pomodori secchi
Io uso olio di semi perché con l'olio di oliva mi rimane troppo intenso poi il gusto dell'olio. Io preferisco.
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