menù per pranz al mare - no forno-

[violella]

Domenica siamo al mare e festeggiamo il compleanno di mio figlio, con mio papà, mio fratello e la cognata.

Stavo cercando un menù da fare in modo da potermi portare avanti con la preparazione delle pietanze, tenete conto che vado al mare venerdì e li non ho il forno, mi devo arrangiare con forno a microonde (al massimo) e i fuochi soliti.

Avete idee?

per antipasti

pensavo l'insalata russa fatta da me, e poi cosa?


Per il secondo pensavo di fare il pollo Torihamu



per il primo non ho idee, tenete conto che mio papà ha 80 e non ama per nulla le novità.
Mi sarebbe piaciuto fare qualcosa con le crespelle, ma poi è una rottura di farle una a una.

Per il dolce non saprei, a mio figlio festeggiato, non piacciono i dolci, dovrei fargli una bella granita

Mi aiutate un pochino, così cerco di portarmi avanti con le preparazioni.
Grazie

[GeG]

se fai due secondi senza primo.. magari degli spiedini?
per dolce un tiramisù? che è veloce e fresco..

ma spiegami un po' sto pollo..

[violella]

penso che il primo serva, altrimenti mio fratello mi mangia anche me.

Gli spiedini però potrebbero essere un'idea per i bimbi, fatti in pentola, la scorsa volta che li ho fatti, hanno detto che erano buoni, io non li ho mangiati


come primo stavo pensando di fare una pasta fredda che ha fatto Lalla nei giorni scorsi, con melanzane, pomodorini e ricotta.

[Candy]

O un cous cous con le verdure, o un riso freddo....
Per i primi non ci sono grandi difficoltà.
Come secondo puoi anche pensare ad un vitello tonnato, se proprio hai voglia di spignattare.
Io pensando agli spiedini, ho subito pensato a quelli di frutta come dessert.

[violella]

Quel pollo non è difficile da fare ed è senza grassi, fondamentalmente si marina il petto di pollo in 2/3 cucchiaini di miele, sale e spezie a piacere.
Si lascia marinare almeno 2 giorni, dicono anche 72 ore, io ho fatto 2 giorni.
Si sciaqua il pollo si mettono le spezie, si arrotola, si mette la retina o si lega con lo spago, si mette in un sacchetto di quelli per la cottura al forno e si cucina in acqua (si mette il sacchetto in acqua) e dopo 5' dalla bollitura si spegne il fuoco, si lascia dentro il pollo fino a che la temperatura diventa fredda.
Io l'ho fatto il giorno prima ed è venuto ottimo, praticamente mio marito se l'è mangiato quasi tutto.

Pensavo di fare due petti di pollo, di circa 500 g l'uno,a crudo, che dici è poco?

[violella]

per il primo avevo pensato anche al Bulgur, ma non so se mio papà lo mangia ha 81 anni e non è uno a cui piace sperimentare.

Per gli spiedini di frutta ottima idea, per mio figlio, noi potremmo mangiare il dolce, magari questo lo compro.

Non è che ho così tanto tempo e voglia di stare sui fornelli, poi tenete conto che venerdì finita la piscina del grande andiamo direttamente al mare, e non riesco a fare quasi nulla

Avevo pensato di fare qualche salsina per mangiarla con i crostini, queste le posso fare prima e le porto via.

Altre idee?

[violella]

oggi volevo prendermi avanti con il cucinare.

Secondo voi cosa posso fare oggi per domenica?

Se cucino i pomodori al forno e poi domenica li scaldo saranno buoni?
Le salsine per i crostini le posso fare oggi?

Mi date qualche consiglio

[violella]

mi date qualche idea per gli antipasti?

[Candy]

Che salsine hai in mente?
Tipo patè di olive, pomodori secchi e simili nessun problema.
Se aggiungi formaggi cremosi stai solo attenta alla conservazione.
Maionese fatta in casa eviterei.

I pomodori al forno? E poi li scaldi in padella? Non mi convince.
Piuttosto una bella insalata fresca.

Antipasti...ci penso un po'...
rotolini di bresaola con caprino?
quadrotti di frittata a quello che vuoi tu?
peperoncini ripieni (quelli tondi)?
un bel pinzimionio con salsina alla senape?

[violella]

per salsa pensavo

salsa ai carciofini
salsa di ceci (humuss)
salsa pomodorini (anche no)

I pomodorini li scalderei al microonde.

Potrei fare la frittata al forno venerdì? no vero?

La maionese visto il caldo, anche se ha un po' raffreddato il super temporale di ieri, decisamente no home made, compro quella fatta e uso quella per sicurezza non si sa mai.

Potrei fare i rotolini di Bresaola robiola e grana.

Che dici venerdì posso grigliare le melanzane? si mantengono per domenica?

Vorrei cercare di fare più cose venerdì a casa che ho forno e tutti gli attrezzi, li al mare ho il minipimer base, ma senza accessori.

[salt-eco]

per primo potresti fare come antipasto delle focaccine con cipolla e olive. Per primo secondo me molto buono è un cous cous di verdure oppure un'insalata di pasta con olive e pomodorini. Come dolce voto anche io il tiramisù oppure una crostata di frutta

[Candy]

e, se ti piace l'idea della frittata, farla in microonde?

[violella]

l'uovo al microonde non è il massimo, sembra plastificato.

Ora vado prendo il grande lo porto in piscina e faccio la spesa, quel che prendo prendo.


Salt forse non hai letto tutto ma al mare non ho il forno elettrico.

La torta la compreremo, io adoro il tiramisù lo farei anche, ma non ho materialmente il tempo, considerate che domani si è no ho un'oretta per lavorare in cucina.
Il resto lo devo fare al mare

[Candy]

Sia cosa ho pensato? Potresti prepararti delle crepes, tipo domani.
Poi domenica fai delle rotelline farcite...
Lo puoi fare anche con il pane da tramezzini in realtà...prendi il pane, lo stendi con un mattarello un po', poi farcisci, arrotoli, stringi in carta stagnola e metti in frigo. Domenica tiri fuori dal frigo e affetti.

[violella]

Candy questa del pane da tramezzini è una bella idea, cavoli ho già fatto la spesa.

Una confezione da tramezzini ce l'avrei, come posso farcire?

Cmq ho fatto le salse, quella di carciofini e l'humus.

Ho lessato le verdure, patate,piselli e carote per l'insalata russa. Ovviamente ho comprato la maionese.