Lasagne zucchine e salmone

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Lasagne zucchine e salmone

Messaggio da sheila » 19 dicembre 2010, 21:33

Ecco la ricetta presa da cookaround:
http://www.cookaround.com/yabbse1/showt ... +e+salmone

Ingredienti (per 3 persone)
250 g di lasagne secche
1 zucchina grossa
porro
100 g di salmone affumicato
600 g di latte
50 g farina
20 g di burro+altro per imburrare
2 cucchiai d'olio
5 cucchiai di parmigiano reggiano grattugiato
1 cucchiaio di pangrattato
pepe nero, sale, prezzemolo (facoltativo)
Grattugiate il porro e la zucchina con la grattugia a fori grossi e lasciateli stufare a fuoco dolce con il burro e l'olio, finchè non diventano morbidi.


Mentre le zucchine cuociono stemperate in una ciotola la farina con 100 g di latte e mescolate bene affinché non si formino grumi. Aggiungete il resto del latte e mescolate bene.
Quando l'acqua delle zucchine si è asciugata, aggiungete il salmone tagliato a striscioline e fatelo rosolare brevemente.
Dopo un minuto aggiungete la miscela latte+farina e mescolate, finchè non si addensa.
Aggiustate di sale e di pepe e unite un pò di prezzemolo tritato se vi piace. Non ho la foto della crema di zucchine finita, me ne sono dimenticata potete comunque vederla nella foto poco sotto!
A questo punto portate a ebollizione abbondante acqua salata e scottate le sfoglie di lasagna per 3 minuti, non è strettamente necessario, ma io mi trovo bene così, non ho mai provato a usare le lasagne crude.
Aggiornamento: ho provato a utilizzare le lasagne non sbollentate e mi sono accorta che bisogna aumentare la dose di condimento e lasciarlo un pò più liquido del solito, altrimenti vengono asciutte. Se non siete pratici....sbollentate le lasagne!
Imburrate una pirofila, disponete uno strato di lasagne ed uno di crema di zucchine al salmone. Cospargete con un cucchiaio di parmigiano (non inorridite, vi prego! Ci sta bene!)
Continuate alternando lasagne e crema, dovrebbero venirvi 5 strati di pasta. Sull'ultimo strato oltre al parmigiano spargete un cucchiaio di pangrattato e qualche ricciolo di burro.
Infornate a 200°() finchè non si forma la crosticina, a me sono bastati 15 minuti, avendo precotto le lasagne. Ecco la teglia appena sfornata!


Le lasagne di Madamadorè
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Re: Lasagne zucchine e salmone

Messaggio da agila27 » 19 dicembre 2010, 22:16

GRAZIE !!! :D

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Re: Lasagne zucchine e salmone

Messaggio da Madamadorè » 20 dicembre 2010, 10:33

Grande sheila. Puoi mettere anche il link di cook che io non sono riuscita a trovarlo?
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Re: Lasagne zucchine e salmone

Messaggio da sheila » 21 dicembre 2010, 0:46

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Re: Lasagne zucchine e salmone

Messaggio da Madamadorè » 21 dicembre 2010, 9:28

Grazie cara :D
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Re: Lasagne zucchine e salmone

Messaggio da Madamadorè » 21 dicembre 2010, 11:41

Ecco perchè non le trovavo sono nelle paste ripiene io le cercavo nelle paste al forno :mrgreen:
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Re: Lasagne zucchine e salmone

Messaggio da piopio » 21 dicembre 2010, 12:58

ottima idea!! le farò per la vigilia :D
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