l'autunno in tavola,zuppa di ceci con funghi porcini

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biscotto
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l'autunno in tavola,zuppa di ceci con funghi porcini

Messaggio da biscotto »

questa doveva essere la cena di ieri e per questa sera :mrgreen:

ma era decisamente troppo buona,il marito ha abbondato :rrofl: l'ha finita

Immagine

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se interessa,metto la ricetta ;)


ho messo in ammollo i ceci di ottima qualità,provenienti direttamente dall'orto del produttore :love

invece che 12 ore,20 ore,cambiando l'acqua più volte

poi sono stati cotti in pentola a pressione con questo procedimento:

ho fatto leggermente rosolare mezza cipolla di tropea con uno spicchio d'aglio in olio evo,poi ho aggiunto 4 patate tagliate sottilmente,mi interessavano che si disfacessero per inspessire la zuppa,ho aggiunto i ceci,credo che di partenza erano 400gr,ho coperto d'acqua fin quanto potevo,ho chiuso ed hanno cotto 1 ora oltre il fischio

nel frattempo,ho preso 2 rametti di rosmarino e uno spicchio d'aglio piccolo e con la mezzaluna li ho tritati,in una pentola di alluminio(perchè la zuppa x il mio gusto viene più buona li :love )ho fatto rosolare il trito con un fungo porcino fresco,ma anche i secchi sono perfetti se precedentemente ammollati,dopo che hanno rosolato assieme un poco,ho aggiunto i ceci e le patate con tutta la loro acqua,e solo qui' hho aggiunto sale,che altrimenti rovinerebbe i ceci,ho fatto cuocere un 15 minuti ancora,ne ho preso una parte dove principalmente erano le patate rimaste integre,ed ho frullato il tutto...ho servito così...

era buona davvero ;)
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katchan
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Re: l'autunno in tavola,zuppa di ceci con funghi porcini

Messaggio da katchan »

sììì a me a me, sembra buonissima e sto cercando nuovi modi per fare i legumi

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Madamadorè
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Re: l'autunno in tavola,zuppa di ceci con funghi porcini

Messaggio da Madamadorè »

Meravigliosa, amo i ceci, amo i funghi, connubio perfetto.
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Re: l'autunno in tavola,zuppa di ceci con funghi porcini

Messaggio da ludo68 »

Benissimo, me la salvo!
Adoro le minestre in generale e usiamo molto i legumi. I ceci in genere li faccio come pasta e ceci (non molto dissimile dalla tua ricetta), ma questa coi funghi e patate mi piace molto e sicuramente la proverò.

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Re: l'autunno in tavola,zuppa di ceci con funghi porcini

Messaggio da viola75 »

proprio una bella zuppa la copio subito

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Re: l'autunno in tavola,zuppa di ceci con funghi porcini

Messaggio da mollyloves »

mmmm, buona!!!! la dai anche ai bambini???

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biscotto
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Re: l'autunno in tavola,zuppa di ceci con funghi porcini

Messaggio da biscotto »

mollyloves ha scritto:mmmm, buona!!!! la dai anche ai bambini???

il grande non ama i ceci,ha mangiato il minestrone che avevo fatto per il piccolo


al piccolo ho dato oggi la pasta con i ceci e patate che avevo tenuto da una parte prima di mettere con il trito di rosmarino aglio e i funghi,(che io ai bambini do dopo i 5 anni)perchè la vedo pesante x un bimbo di 11 mesi al di là dei funghi che non si danno,il soffritto
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Re: l'autunno in tavola,zuppa di ceci con funghi porcini

Messaggio da GeG »

mamma mia

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Re: l'autunno in tavola,zuppa di ceci con funghi porcini

Messaggio da susanna_a »

che delizia!
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Re: l'autunno in tavola,zuppa di ceci con funghi porcini

Messaggio da cristi68 »

Biscotto che voglie che mi stai facendo venire tu e queste splendide ricette autunnali!! Qui oggi è proprio freddo, come me ne mangerei una buona ciotolina :silly: !
Mi spieghi perchè il sale messo prima rovina i ceci? :bacbac:

Adesso mi toccherà inventarmi qualcosa che voglia che ho :help una donna incinta non deve proprio passare da questo lato del forum :lol:
Cristiana

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Re: l'autunno in tavola,zuppa di ceci con funghi porcini

Messaggio da mamy73 »

O mamma mia!!!!

la provo, la provo...

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biscotto
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Re: l'autunno in tavola,zuppa di ceci con funghi porcini

Messaggio da biscotto »

cristi68 ha scritto:Biscotto che voglie che mi stai facendo venire tu e queste splendide ricette autunnali!! Qui oggi è proprio freddo, come me ne mangerei una buona ciotolina :silly: !
Mi spieghi perchè il sale messo prima rovina i ceci? :bacbac:

Adesso mi toccherà inventarmi qualcosa che voglia che ho :help una donna incinta non deve proprio passare da questo lato del forum :lol:

ti farebbe bene ora questa zuppa ;)
il sale...


In cucina l'uso del sale è fondamentale, ma richiede alcuni accorgimenti:
- salare le verdure da lessare dopo la cottura per mantenere molte delle loro sostanze nutritive;
- salare i legumi secchi verso fine cottura per non farli indurire;
- salare la carne in casseruola dopo averla fatta rosolare;
- salare la carne da grigliare prima della cottura;
- spolverizzare con il sale verdure come le melanzane o le zucchine, che perderanno il loro gusto amarognolo, dopo essere state tagliate a fette, e lasciatele a riposare per una quindicina di minuti prima di cuocerle.
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Re: l'autunno in tavola,zuppa di ceci con funghi porcini

Messaggio da susanna_a »

io non lo metto quasi mai, il sale...
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Re: l'autunno in tavola,zuppa di ceci con funghi porcini

Messaggio da katchan »

grazie, la proverò presto

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