besciamella
Moderatore: Madamadorè
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besciamella
ma anche a voi viene dolciastra...???a me nn piace ...
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Re: besciamella
Veramente non la sento dolciastra, a me piace. Dipenderà forse dal tipo di burro che usi? La sali? Ci metti un pizzico di noce moscata?
Io poi faccio ormai solo quella con l'olio al posto del burro.
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Amo le montangne.....
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Re: besciamella
si la salo...la noce moscata nn l'ho messa...metto burro..con olio viene buona??
- susanna_a
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Re: besciamella
io la faccio come mi ha insegnato moorea. Nel micro, senz'altro che latte, farina e un pizzico di sale. Senza burro. Viene benissimo.
Giro 2 o tre volte, finchè non si addensa.
Dolciastra non direi...
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Autrice dei libri "Creare insieme con i più piccoli", attività creativo-manuali per genitori e figli, Armando editore.
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Re: besciamella
può dipendere dal fatto che uso come latto lo zimyl???
- lux
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Re: besciamella
anche io da quando ho imparato da moorea la faccio nel micro, una rivelazione! anche se pero' faccio il roux con burro e farina come da ricetta, a me piace cosi'.
-l.
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Re: besciamella
guarda qui i mitici consigli di moorea al punto 28
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Re: besciamella
Che olio usi ? E le quantità ?Madamadorè ha scritto:Veramente non la sento dolciastra, a me piace. Dipenderà forse dal tipo di burro che usi? La sali? Ci metti un pizzico di noce moscata?
Io poi faccio ormai solo quella con l'olio al posto del burro.
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Re: besciamella
viewtopic.php?f=141&t=419691iaia77 ha scritto:Che olio usi ? E le quantità ?Madamadorè ha scritto:Veramente non la sento dolciastra, a me piace. Dipenderà forse dal tipo di burro che usi? La sali? Ci metti un pizzico di noce moscata?
Io poi faccio ormai solo quella con l'olio al posto del burro.
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Re: besciamella
Grazie, sembra anche più veloce di quella con il burro!!
Alla prossima lasagna (direi domenica:-)) ci provo !
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Re: besciamella
Secondo me sì. I latti a lunga conservazione o comunque trattati sono tutti dolciastri, e infatti io non li uso mai per i piatti salati. Per la bechamelle uso solo latte intero fresco.HEART75 ha scritto:può dipendere dal fatto che uso come latto lo zimyl???
Comunque, una volta fatta la mano la ricetta più semplice è quella classica: si tosta la farina nel burro, si aggiunge il latte (freddo) tutto in una volta, si stemperano i grumi fuori dal fuoco, si rimette sul fuoco e si cuoce per qualche minuto, finchè non si addensa. Prima di togliere dal fuoco si aggiusta di sale e si aggiunge un pizzico di noce moscata.
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Re: besciamella
Pongi ha scritto:Secondo me sì. I latti a lunga conservazione o comunque trattati sono tutti dolciastri, e infatti io non li uso mai per i piatti salati. Per la bechamelle uso solo latte intero fresco.HEART75 ha scritto:può dipendere dal fatto che uso come latto lo zimyl???
Comunque, una volta fatta la mano la ricetta più semplice è quella classica: si tosta la farina nel burro, si aggiunge il latte (freddo) tutto in una volta, si stemperano i grumi fuori dal fuoco, si rimette sul fuoco e si cuoce per qualche minuto, finchè non si addensa. Prima di togliere dal fuoco si aggiusta di sale e si aggiunge un pizzico di noce moscata.
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Un uomo che, quando ha tempo, non lava/stira/cucina ecc ecc non me lo sarei sposato.
Quindi, non è mio marito che è bravo, sono gli altri che non lo sono!
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Re: besciamella
si vabbè pongi...il bimby cmq aiuta...la faccio o meglio la facevo anche senza..come dici tu..ma era dolce uguale...
- iaia77
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Re: besciamella
Ecco non sapevo del latte freddo ...credevo andasse scaldato, quasi fino a farlo bollire e poi aggiunto fuori da fuoco al resto.
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