Pasta alla norma...a modo mio!

Moderatore: Madamadorè

Rispondi
Avatar utente
Clap76
Mollista Senior
Mollista Senior
Messaggi: 1717
Iscritto il: 22 gennaio 2003, 23:56
Località: Mamma di Mattia 30/11/02 e Daniele 20/03/08*Allattona 157

Pasta alla norma...a modo mio!

Messaggio da Clap76 »

Ieri sera ho preparato una pseudo "pasta alla norma"...ho letto che bisognava friggere le melanzane e mi sembrava un pò pesantuccia per i miei nanetti.... quindi da "alla norma" ora mattia la chiama "alla Claudia"
Comunque a prescindere dal nome è venuta una favola!!! Buonissima!!!
Ingredienti:
2 belle melanzane viola
passato di pomodoro
cipolla o scalogno
aglio
olio
timo
basilico
sale
parmigiano (o scaglie di ricotta salata dura)

Taglio le melanzane a cubetti un pò grandi,
Immagine

le salo e le lascio una mezz'ora a scolare la propria acqua
Immagine

Nel frattempo in una pentola capiente metto 2/3 cucchiai di olio evo, una volta caldo aggiungo la cipolla tritata e l'aglio (intero che toglierò quando sarà dorato) e lascio soffriggere
A questo punto aggiungo le melanzane e lascio cuocere per una decina di minuti, o comunque finchè i tocchi di melanzana non saranno appasiti.
Immagine

Tracorsi i 10 minuti, aggiungere il passato, il timo e il basilico rotto a pezzetti. Lasciar cuocere per 10/15 minuti. (ndr.se potete metteteci anche qualche foglia di menta....secondo me ci sta benissimo!)

Nel frattempo far cuocere la pasta. Una volta cotta buttare la pasta nella pentola e rimestare bene.
Impiattare ed aggiungere taaaanto parmigiano!

Risultato finale
Immagine

Buon appetito!!!!!!

ALESSANDRA66
Mollista Senior
Mollista Senior
Messaggi: 2396
Iscritto il: 29 luglio 2003, 13:06
Località: Cambo-mamma orgogliosissima...

Re: Pasta alla norma...a modo mio!

Messaggio da ALESSANDRA66 »

Anch'io faccio un sugo simile; le uniche varianti sono che al posto di timo/basilico/menta metto dell'origano e alla fine aggiungo mozzarella spezzettata!

Rispondi

Torna a “Cucina, le ricette salate: antipasti, primi, secondi, contorni etc.”