tortini (muffin) di pancetta, cipolle e caprino
Inviato: 24 aprile 2011, 19:45
Buonissimi!!!!
3 uova
100 gr di formaggio cremoso
2 cipolle
1 bustina di lievito
1 cucchiaio di concentrato di pomodoro
100 gr di gruviera grattugiato
100 gr di pacetta affumicata
100 gr di formaggio fresco di capra
120 di farina
sale pepe
1 pelate le cipolle e tagliatele a dadini.
In una padella fatele rosolare a fuoco dolce con la pancetta senza aggiungere alcun condimento.
2 Sbattete le uova in una terrina,salate e pepate.
Aggiungete il formaggio cremoso, il concentrato di pomodoro, il gruviera grattugiato e mescolate con la frusta a mano.
3 Aggiungete la farina e il lievito.
Continuate a mescolare con la frusta e incorporate il misto di cipolla e pancetta
4 Preriscaldate il forno a 180° C.
tagliate a cubetti il formaggio caprino e aggiungetelo al composto.
Aggiustate di condimento.
5 Versate il preparato nelle cavità di uno stampo in silicone multiporzione per muffin. Mettete in forno per 20 minuti
6 Verificare la cottura inserendo uno stuzzicadenti nei tortini: se esce asciutto, potete sfornare. Fate intiepidire e sformate su una griglia.
3 uova
100 gr di formaggio cremoso
2 cipolle
1 bustina di lievito
1 cucchiaio di concentrato di pomodoro
100 gr di gruviera grattugiato
100 gr di pacetta affumicata
100 gr di formaggio fresco di capra
120 di farina
sale pepe
1 pelate le cipolle e tagliatele a dadini.
In una padella fatele rosolare a fuoco dolce con la pancetta senza aggiungere alcun condimento.
2 Sbattete le uova in una terrina,salate e pepate.
Aggiungete il formaggio cremoso, il concentrato di pomodoro, il gruviera grattugiato e mescolate con la frusta a mano.
3 Aggiungete la farina e il lievito.
Continuate a mescolare con la frusta e incorporate il misto di cipolla e pancetta
4 Preriscaldate il forno a 180° C.
tagliate a cubetti il formaggio caprino e aggiungetelo al composto.
Aggiustate di condimento.
5 Versate il preparato nelle cavità di uno stampo in silicone multiporzione per muffin. Mettete in forno per 20 minuti
6 Verificare la cottura inserendo uno stuzzicadenti nei tortini: se esce asciutto, potete sfornare. Fate intiepidire e sformate su una griglia.