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la focaccia

Inviato: 13 ottobre 2008, 14:15
da sheila
premesso che la ricetta l'ho trovata su gennarino.org...e che la focacia di Madamadore' resta sempre un must, ultimamente per cambiare sto facendo questa che e' velocissima, epoco impegnativa.




230 gr di acqua
un cucchiaino di sale
430 gr di farina 0
25 grammi di olio evo
15 gr. di lievito (io ce ne metto di meno, mezzo cubetto, quindi 12 circa)



avendo la mdp, metto tutti gli ingredienti nell'ordine in cui sono elencati nella mdp. programma impasto e lievitazione da 1 ora e mezza (ne mio caso e' il programma 8).

a volte la faccio lievitare anche un po' di piu'.


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poi la stendo e con le dita faccio tante fossette (e' la parte piu' divertente!), ci metto abbondante oloio e sale, e faccio rilievitare un'oretta.

prima della seconda lievitazione
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ecco dopo la seconda lievitazione

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poi inforno per 10-15 minuti a 200 gradi (il mio forno e' elettrico)

eccola cotta. e' stata in forno esattamente 11 minuti.

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mi sono sacrificata e l'ho assaggiata...buonissima, e guardate anche l'interno.

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