Pancakes

Moderatore: Madamadorè

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Madamadorè
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Pancakes

Messaggio da Madamadorè »

Ingredienti:
Burro 25 gr.
Farina 125 gr.
Latte 200 ml.
Lievito chimico in polvere 6 gr.(io ho messo 1 cucchiaino colmo)
Sale 1 pizzico
Uova 2
Zucchero 15 gr

Sciroppo d'acero
zucchero a velo

Dividiamo gli albumi dai tuorli. Versate i tuorli in un recipiente, sbatteteli con una forchetta e, sempre mescolando, aggiungerete il latte e il burro fuso. Mescolate per bene tutti gli ingredienti e poi aggiungete il lievito e la farina preventivamente mischiati e setacciati.
Montate i bianchi d’uovo a neve piuttosto morbida (assolutamente non ferma, altrimenti quando andrete ad unire gli albumi al resto dell'impasto si formeranno molti grumi) insieme al pizzico di sale e lo zucchero. Uniteli poi al composto di latte uova e burro e farina, molto delicatamente con un movimento che va dal basso verso l'alto. Mettete a scaldare su fuoco medio (non alto altrimenti non darete il tempo all'impasto di lievitare bene durante la cottura e i pancakes saranno troppo scuri) un pentolino antiaderente e spennellatelo con un filo di burro. Versate al centro del pentolino un mestolino di preparato, e lasciate che si espanda da solo: quando il pancake sarà dorato, giratelo sull’altro lato per mezzo di una spatolina, come se fosse una crepe o una frittata, quindi fate dorare a sua volta anche l'altro lato e dopodichè saranno pronti. Appena tolti i pancakes dalla padella, poggiateli su di un piatto, impilateli uno sopra l'altro (in tutto dovrebbero formarsene all'incirca 12) e serviteli caldi e cosparsi di zucchero a velo e sciroppo d’acero.

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Quando muoio voglio essere caramellata

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mamistella
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Re: Pancakes

Messaggio da mamistella »

Madama sembrano davvero goduriosi slurp!! la mia vicina americana mi disse che nei pancakes ci va sempre un po' di bicarbonato perche' diventano sofficissimi e poi non puo' mancare l'estratto di vaniglia (2/3 cucchiai) ;)

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Madamadorè
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Re: Pancakes

Messaggio da Madamadorè »

Grazie mami la prossima volta li faccio seguendo i tuoi suggerimenti :D
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violella
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Re: Pancakes

Messaggio da violella »

che bontà ho l'acquolina in bocca :D

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Re: Pancakes

Messaggio da HSC »

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Re: Pancakes

Messaggio da mammaAnna44 »

sembrano buonissimi,provo a farli domani a colazione.

Cristina2
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Re: Pancakes

Messaggio da Cristina2 »

mammaAnna44 ha scritto:sembrano buonissimi,provo a farli domani a colazione.
Ma da dove tiri fuori questi post vecchissimi????Immagine

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