Pancakes
Moderatore: Madamadorè
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Pancakes
Ingredienti:
Burro 25 gr.
Farina 125 gr.
Latte 200 ml.
Lievito chimico in polvere 6 gr.(io ho messo 1 cucchiaino colmo)
Sale 1 pizzico
Uova 2
Zucchero 15 gr
Sciroppo d'acero
zucchero a velo
Dividiamo gli albumi dai tuorli. Versate i tuorli in un recipiente, sbatteteli con una forchetta e, sempre mescolando, aggiungerete il latte e il burro fuso. Mescolate per bene tutti gli ingredienti e poi aggiungete il lievito e la farina preventivamente mischiati e setacciati.
Montate i bianchi d’uovo a neve piuttosto morbida (assolutamente non ferma, altrimenti quando andrete ad unire gli albumi al resto dell'impasto si formeranno molti grumi) insieme al pizzico di sale e lo zucchero. Uniteli poi al composto di latte uova e burro e farina, molto delicatamente con un movimento che va dal basso verso l'alto. Mettete a scaldare su fuoco medio (non alto altrimenti non darete il tempo all'impasto di lievitare bene durante la cottura e i pancakes saranno troppo scuri) un pentolino antiaderente e spennellatelo con un filo di burro. Versate al centro del pentolino un mestolino di preparato, e lasciate che si espanda da solo: quando il pancake sarà dorato, giratelo sull’altro lato per mezzo di una spatolina, come se fosse una crepe o una frittata, quindi fate dorare a sua volta anche l'altro lato e dopodichè saranno pronti. Appena tolti i pancakes dalla padella, poggiateli su di un piatto, impilateli uno sopra l'altro (in tutto dovrebbero formarsene all'incirca 12) e serviteli caldi e cosparsi di zucchero a velo e sciroppo d’acero.
Burro 25 gr.
Farina 125 gr.
Latte 200 ml.
Lievito chimico in polvere 6 gr.(io ho messo 1 cucchiaino colmo)
Sale 1 pizzico
Uova 2
Zucchero 15 gr
Sciroppo d'acero
zucchero a velo
Dividiamo gli albumi dai tuorli. Versate i tuorli in un recipiente, sbatteteli con una forchetta e, sempre mescolando, aggiungerete il latte e il burro fuso. Mescolate per bene tutti gli ingredienti e poi aggiungete il lievito e la farina preventivamente mischiati e setacciati.
Montate i bianchi d’uovo a neve piuttosto morbida (assolutamente non ferma, altrimenti quando andrete ad unire gli albumi al resto dell'impasto si formeranno molti grumi) insieme al pizzico di sale e lo zucchero. Uniteli poi al composto di latte uova e burro e farina, molto delicatamente con un movimento che va dal basso verso l'alto. Mettete a scaldare su fuoco medio (non alto altrimenti non darete il tempo all'impasto di lievitare bene durante la cottura e i pancakes saranno troppo scuri) un pentolino antiaderente e spennellatelo con un filo di burro. Versate al centro del pentolino un mestolino di preparato, e lasciate che si espanda da solo: quando il pancake sarà dorato, giratelo sull’altro lato per mezzo di una spatolina, come se fosse una crepe o una frittata, quindi fate dorare a sua volta anche l'altro lato e dopodichè saranno pronti. Appena tolti i pancakes dalla padella, poggiateli su di un piatto, impilateli uno sopra l'altro (in tutto dovrebbero formarsene all'incirca 12) e serviteli caldi e cosparsi di zucchero a velo e sciroppo d’acero.
Quando muoio voglio essere caramellata
Amo le montangne.....
perchè mi ascoltano in silenzio....
perchè giudicano imparziali le mie debolezze e la mia forza.....
perchè mi insegnano i miei limiti.
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- mamistella
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Re: Pancakes
Madama sembrano davvero goduriosi slurp!! la mia vicina americana mi disse che nei pancakes ci va sempre un po' di bicarbonato perche' diventano sofficissimi e poi non puo' mancare l'estratto di vaniglia (2/3 cucchiai)
- Madamadorè
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Re: Pancakes
Grazie mami la prossima volta li faccio seguendo i tuoi suggerimenti
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- violella
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Re: Pancakes
che bontà ho l'acquolina in bocca
- HSC
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Re: Pancakes
io li faccio ai miei uomini, il principe non gradisce molto, il maritino sì :)
Un intelligente può fingere di essere stupido ma uno stupido non può fingere di essere intelligente.
W. Allen
http://www.fondazionesantanna.it/
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Re: Pancakes
sembrano buonissimi,provo a farli domani a colazione.
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Re: Pancakes
Ma da dove tiri fuori questi post vecchissimi????mammaAnna44 ha scritto:sembrano buonissimi,provo a farli domani a colazione.
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