Gnocchi di pane
Moderatore: Madamadorè
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Re: Gnocchi di pane
Io uso il pane di qualche giorno, non lo frullo Deb, ma intanto che è ammollato, lo "pastrugno" con le mani di modo che diventi un bel pappone omogeneo.
Anche qui purtroppo spesso si avanza pane, quindi ho cercato un pò di ricette di riciclo, abbiamo provato anche la torta (salata) e la frittata di pane...buonissime, se interessano vi metto le ricette.
Potrebbe essere un'idea, allargando il discorso, per un nuovo topic, tipo "le ricette del riciclo"
Anche qui purtroppo spesso si avanza pane, quindi ho cercato un pò di ricette di riciclo, abbiamo provato anche la torta (salata) e la frittata di pane...buonissime, se interessano vi metto le ricette.
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- Madamadorè
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Re: Gnocchi di pane
La torta di pane l'ho fatta anche io. La ricetta è in dispensa.
Quando muoio voglio essere caramellata
Amo le montangne.....
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perchè mi insegnano i miei limiti.
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Re: Gnocchi di pane
Anche mia nonna, piacentina doc (l'unica non piacentina in famiglia è mia mamma, che è sarda)fran73 ha scritto:Niusia, i pisarei!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
Mia nonna era piacentina ed era uno dei miei piatti preferiti!!!!!
Anche i pin...uhmmmm che buoni.....
Quando ero ragazzina mi ricordo che a volte la aiutavo a farli, con quel movimento delle dita per fare i pisarei che però io non riuscivo mai a fare e li spetasciavo tutti:lol:
Quindi tu fai i pisarei con pane grattuggiato ammollato nell'acqua e poi farina?
Sì i pisarei li faccio così, butto l'acqua bollente sul pane e poi mescolo con la farina. Il pane però lo grattugio io e uso il pane bianco -raffermo- fatto in casa.
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Re: Gnocchi di pane
La frittata di pane interessa a me!Nuvi ha scritto: Anche qui purtroppo spesso si avanza pane, quindi ho cercato un pò di ricette di riciclo, abbiamo provato anche la torta (salata) e la frittata di pane...buonissime, se interessano vi metto le ricette.
Potrebbe essere un'idea, allargando il discorso, per un nuovo topic, tipo "le ricette del riciclo"
Io l'altro giorno ho fatto la frittata con la pasta e patate avanzata, una bontà!
Le ricette del riciclo sono una splendida idea (io ormai mi sto specializzando ), ci sto!
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Re: Gnocchi di pane
Niusia ha scritto: Anche mia nonna, piacentina doc (l'unica non piacentina in famiglia è mia mamma, che è sarda)
Tutta la famiglia di mia nonna è originaria dell'appennino piacentino, poi mia nonna era "emigrata" in lombardia, dove è nato mio padre e quindi poi io...ma le altre sorelle di mia nonna erano rimaste o nel paese d'origine o in zona piacenza....
E io da bimba andavo sempre 2 mesi in vacanza là con mia nonna e cugine varie, andavamo al pascolo con le mucche, molto heidi-style, ho dei ricordi fantastici dell'appenino piacentino
Che bei ricordi mi hai fatto riaffiorare con i pisarei
Ecco, allora me la tengo presente...ma quanta acqua ci metti? Cioè da coprire il pane, inzupparlo insomma, giusto?Niusia ha scritto:
Sì i pisarei li faccio così, butto l'acqua bollente sul pane e poi mescolo con la farina. Il pane però lo grattugio io e uso il pane bianco -raffermo- fatto in casa.
Io quando faccio i canederli lo grattuggio sempre, perchè ho provato a fare come dice nuvi un pastone e poi strizzarlo, ma non mi ci trovo come consistenza...
I pin invece li fai?
...l'infelicità dei poveri e la beatitudine dei ricchi non fanno parte della natura delle cose come il giorno e la notte, il caldo e il freddo, il sole e la pioggia...[S.V.]
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Re: Gnocchi di pane
Da quale paese è originaria la tua famiglia? La mia di Piacenza città, ma andavano in vacanza nella Valnure (dove andiamo ancora anche noi, ci sto sempre benissimo vado e sento proprio di stare in pace col mondo )
Il pane per i pisarei lo bagno tanto quanto basta per ammorbidirlo, non faccio una crema però esattamente non saprei dirti, vado a occhio (non ti saprei dire nemmeno le dosi esatte per questo motivo)
I pin non li ho mai fatti, a casa facciamo sempre gli anolini (li fa mio papà, in realtà per Natale) o i tortelli con la coda
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Re: Gnocchi di pane
Mareto, fraz. di farini, proprio in valnure
è una vita che non ci vado, ma ne ho una voglia!!!
Tu dove?
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Re: Gnocchi di pane
Noi più giù, a Biana (tra Bettola e Ponte dell'Olio). Se ci vai in estate facciamo un raduno nella Valnure
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- fran73
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Re: Gnocchi di pane
Oh che bello trovare quei nomi dei paesi tanto cari proprio qui, assieme ai cibi, altrettanto cari
Tu ci vai sempre quindi? Mi hai fatto venire una tal voglia di andarci...quasi quasi...
Scusa nuvi che ti abbiamo invaso il post
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Re: Gnocchi di pane
Io adoro i canederli e quelli gnocconi che si mangiano in baviera, voi che siete in molte ad essere nordiche mi date la ricetta vera!!! In Baviera ed in Austria li ho mangiato come accompagnamento alla carne ed erano ottimi, ma ero troppo giovane per chiedere la ricetta............allora cucinava mamma...