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Risottino mantecato con robiola e speck croccante

Inviato: 17 agosto 2010, 20:47
da ely1970
Fatto stasera: spaziale :D Eccolo quà :mrgreen:

Immagine

Ingredienti

riso carnaroli (3 pugni a testa)
scalogno
vino bianco (per 2 persone 100 ml circa)
brodo vegetale (con dado o fresco di verdure)
robiola (per 2 persone 100ml)
speck (per due 3 fette)
sale q.b.
pepe macinato fresco
un cucchiaino di burro
olio q.b.

Tagliare lo speck con delle forbici e far saltare in padella antiaderente. mettere da parte. Tagliare lo scalogno mettere in una pentola larga con olio, burro, fa cuocere un pò poi versare il riso, far tostare benissimo, poi vino bianco, far evaporare, infine metà brodo preparato. Io uso questa tecnica del risotto, aderisco a questa scuola di pensiero, mi viene cmq benissimo, l'importante è tostare bene.
Quando occorre mettere il resto del brodo, spegnere il fuoco quando è cotto il riso, mantecare con la robiola, far riposare 5 minuti, impiattare, splolverare con pepe fresco e sistemare lo speck sopra. Servire subito.

Re: Risottino mantecato con robiola e speck croccante

Inviato: 17 agosto 2010, 21:23
da sheila
Che buono e anche bello! Grazie della ricetta

Re: Risottino mantecato con robiola e speck croccante

Inviato: 17 agosto 2010, 21:24
da Madamadorè
hai presente i cani quando ti guardano mangiare una bella bistacca con l'osso?

Ecco stò sbavando uguale

Re: Risottino mantecato con robiola e speck croccante

Inviato: 18 agosto 2010, 11:33
da luds
miiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiii

Re: Risottino mantecato con robiola e speck croccante

Inviato: 18 agosto 2010, 11:36
da skiver
dobbiamo soffrire e solo guardare...

Re: Risottino mantecato con robiola e speck croccante

Inviato: 18 agosto 2010, 11:42
da Mindi65
Slurpissimo! :burp:

Memorizzo subito la ricetta,
grazie!

Re: Risottino mantecato con robiola e speck croccante

Inviato: 18 agosto 2010, 19:11
da dany baby
la foto è splendida e la ricetta pure!

Re: Risottino mantecato con robiola e speck croccante

Inviato: 18 agosto 2010, 20:15
da viola75
bbboono

Re: Risottino mantecato con robiola e speck croccante

Inviato: 19 novembre 2010, 19:05
da ely1970
si riesce a "dispensare"? :mrgreen:

Re: Risottino mantecato con robiola e speck croccante

Inviato: 19 novembre 2010, 20:23
da sissi
io adoro il risotto (brianzola sono ;) ) e questo devo proprio farlo!
Tra l'altro è semplicissimo.
Grazie della ricetta!

Re: Risottino mantecato con robiola e speck croccante

Inviato: 19 novembre 2010, 22:01
da sarubobo
Domani la provoooo!!! E poi il mio piccolino adora il riso.
Comunque in questo forum è impossibile mettersi a dieta. :rrofl:

Re: Risottino mantecato con robiola e speck croccante

Inviato: 20 novembre 2010, 13:57
da secken
bonooooooo, lo proverò, grazie ;)

Re: Risottino mantecato con robiola e speck croccante

Inviato: 21 novembre 2010, 6:48
da skiver
Ely, "dispensato", per ora ho lasciato un argomento ombra nel ricettario.
Ora vado ad aggiornare gli indici. Besos!

Re: Risottino mantecato con robiola e speck croccante

Inviato: 2 dicembre 2010, 15:29
da melissa72
beh lo proverò senz'altro!!!

Re: Risottino mantecato con robiola e speck croccante

Inviato: 6 dicembre 2010, 19:36
da melissa72
l'ho fatto eh, devo assaggiarlo!
però ho usato il baldo.