ingredienti:
1 cipolla
un paio di zucchine
1 bustina di zafferano
quasi 500 gr. di ricotta
parmigiano o un po di pecorino (anche se sovrasta il sapore dello zaff ma vabbè)
fare stufare le zucchine tagliate a dadini piccoli, io avevo tolto un po di verdino con il pela carote, con cipolla olio evo e acqua, quando sono morbidine aggiungere lo zafferano e togliere dal fuoco, aggiungere la ricotta ma senza mescolare troppo ecco qui il condimento
e qui il prodotto finale
