RICETTE PER BIMBI CELIACI E ALLERGICI ALL'UOVO

Una straordinaria raccolta di suggerimenti, trucchi e ricette, suddivisi per argomento.

Moderatore: Madamadorè

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pari
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Messaggio da pari »

Ho trovato questa cercando ricette per il Bimby...

Torta al mais di Silvia (per TM21 e TM31)

- 1 litro latte - 150 gr. farina di mais
- 100 gr. burro - 100 gr. zucchero
- 3 uova - un pezzo stecca di vaniglia
- 1 cucchiaino lievito per dolci

Macinare finemente la farina a Turbo, se è il caso.
Inserire la farfalla, montare i bianchi a neve e metterli in frigo.
Inserire nel boccale il latte, il sale, la vaniglia: far cuocere 2 min. 100° vel. 1. Togliere la vaniglia e versare a pioggia la farina: 30 sec. vel. 2.
A calore spento versare lo zucchero, il burro, le uova: 10 sec. vel. 2. Aggiungere il lievito ed i bianchi montati: 10 sec. vel. 2.
Versare in uno stampo imburrato ed infarinato di cm. 26.
Infornare per circa 50 min. in forno a 160°/180°. Controllare la cottura.
"Mettimi come sigillo sul tuo cuore, come sigillo sul tuo braccio; perchè forte come la morte è l'amore, tenace come gli inferi è la passione, le sue vampe son vampe di fuoco, una fiamma del Signore!" Ct 8, 6

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tapupi
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Messaggio da tapupi »

Ciao a tutte :D mi aggiungo anche io (per ora non ho ricette) ...è probabile che il mio bimbo sia celiaco - deve fare la gastroscopia- ed è anche allergico all'uovo.

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tapupi
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Messaggio da tapupi »

Matteo è celiaco.
volevo sapere se voi avete la macchina per fare il pane. C'è qualche marca consigliata per il pane senza glutine? sopra c'è il post...ma 80 pagine non ce la faccio a leggerle.... chiedo direttamente a voi.

Grazie mille

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eli.barb
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ricette per allergici all'uovo

Messaggio da eli.barb »

E' la prima volta che scrivo qui ma sono sicura che mi saprete aiutare.

Il 13 novembre il mio bimbo compirà un anno. Lui è intollerante all'uovo e vorrei tanto fare una torta che può mangiare anche lui.
A me è venuto in mente solo lo strudel o la torta di sfoglia e mele ma non sono molto scenografiche. Avete consigli?
Dai, non si può lasciare un bimbo senza torta di compleanno :mrgreen:

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tapupi
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torta senza uova. Consiglio?!?

Messaggio da tapupi »

guarda...questa è senza uova (matteo è allergico e senza glutine ..è anche celiaco)...naturalmente fatta in pasticceria sono una frana con i dolci :lol:

è una bavarese alle fragole
mi dissero che potevano fare anche la panna cotta ricoperta di cioccolato


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andrea230704
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torta senza uova. Consiglio?!?

Messaggio da andrea230704 »

Crostata con la pasta frolla senza uova, puoi fare quella a tanti quadrettini con marmellate e frutta diverse, viene bellissima, ci sono diversi post a riguardo.
Intanto ci penso

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andrea230704
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torta senza uova. Consiglio?!?

Messaggio da andrea230704 »

c'e' questo, immagino che si possa fare anche in altra forma..
http://www.cookaround.com/yabbse1/showt ... senza+uova

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andrea230704
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torta senza uova. Consiglio?!?

Messaggio da andrea230704 »

O questa che potresti farcire con la panna..
http://www.cookaround.com/yabbse1/showt ... senza+uova

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eli.barb
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Messaggio da eli.barb »

Tapupi, che bella torta.

Andrea grazie dei consigli ;) . Ho dimenticato di precisare che Gio non può mangiare neppure il cioccolato :?

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mamystefy
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Messaggio da mamystefy »

non c'entra nulla ma è nato lo stesso giorno del mio ometto che compie 9 anni :love

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andrea230704
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Messaggio da andrea230704 »

Mannaggia, allora rimane solo la crostata tra quello che ti ho proposto....
pero' tuo figlio non puo' non avere una bellissima torta!
Questa togliendo il cacao e poi farcita e decorata con panna ?

Ingredienti
100 gr di cacao in polvere
200 gr di farina 00
250 gr zucchero semolato
400 gr di latte intero
1 bustina di lievitox dolci Paneangeli
1 arancia non trattata grattatura
1 pò di burro per ungere la teglia
1 pò di pane grattuggiato per spolverizzare la teglia
se volete mettete la vaniglia , oppure no


oppure questa

Ingredienti: 400 gr di farina - 250 gr di yogurt (gusto a piacere) - 300 gr di zucchero - un bicchierino di liquore al mandarino - 60 gr di olio di semi - 60 gr di latte - una bustina di lievito per dolci - scorza di limone

PREPARAZIONE
Disporre dentro un recipiente la farina, lo zucchero, lo yogurt, l'olio, il liquore, la scorza di limone grattugiata ed il latte ed iniziare ad impastare e sbattere il composto;
- aggiungere il lievito ed amalgamare bene;
- versare nella teglia imburrata ed infarinata ed infornare a forno già caldo a 180 gradi per 45 minuti circa.


Provane una prima del compleanno cosi' poi se viene bene la fai decorata...

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eli.barb
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Messaggio da eli.barb »

Queste le provo sicuramente ;)

moorea
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Messaggio da moorea »

mia figlia è allergica a uova, latte e derivati, grano, carne, diverse verdure... quindi so bene che vuol dire. lei ha 3 anni. ho provato diverse ricette di quelle in rete ma non tutte sono di sapore gradito ai bimbi. ti posto qui di seguito solo quelle che ho provato e che sono risultate gradite:

torta cacao: (il cacao amaro può? )
500 di farina (io uso farina speciale tu usa quella normale)
cacao amaro a piacere
200 g. burro di capra (tu usa quello normale)
450g zucchero
500 g. latte di capra ( tu usa latte normale)
1 bustina di lievito


ciambellone:
100 g cacao
250 farina
300 zucchero
scorza arancia
400 g. latte
1 bustina e mezza di lievito
cuocere 40 min a 200 °.


torta di yogurth
400 farina
250 yogurt
300 zucchero
1 bicchierino liquore a piacere
60 latte
60 olio
1 bustina lievito
180° per 45 minuti

per la crema: c'è un prodotto che si chiama Novolina vaniglinata della bertolini che serve a fare le creme ed è senza uova, da una crema che sembra pasticcera.
altrimenti io la faccio con latte, fecola, farina, vaniglina e scorza di limone.

le torte che ti ho trascritto le avevo a suo tempo trovate in internet e poi le ho provate e sono venute bene. le altre che non sono venute bene te le risparmio.
la paura ci difende dall'incoscienza, il coraggio ci difende dalla paura..

moorea
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Messaggio da moorea »

torta di mele:
200 farina
200 zucchero
3 mele
2 dl olio
2 dl latte
1 bustina lievito

sbattere tutti gli ingedienti, aggiungere le mele a fettine sottili, infornare a 180° per 50 min. circa

poi qui ce ne sono altre
http://www.mistercarota.com/altreri/iallergia.php
la paura ci difende dall'incoscienza, il coraggio ci difende dalla paura..

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tapupi
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Messaggio da tapupi »

moorea ha scritto: 500 di farina (io uso farina speciale tu usa quella normale)
usi farina senza glutine?



p.s.
Perchè non facciamo importantizzare il post ?
per i bimbi allergici all'uovo non c'è ..

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