Panini Dukan (circa 17 panini)
- 125 g di Instant Seitan
- 25 cucchiai da minestra di crusca d'avena (macinata fine)
- 15 cucchiai da minestra di maizena, corrispondenti ad una con
- due bei pizziconi i di sale
- 1 panetto di lievito di birra
- 450 g d'acqua circa.
Ho lavorato tutto nel Kitchen Aid, almeno 5 minuti; viene un chiletto d'impasto. A mano va lavorato a lungo, diciamo una decina di minuti. Non deve risultare appiccicoso.
Porzionare in palline da 70/75 g e stendere i panini col mattarello; ne vengono 17.
Coprire e lasciare riposare fino al raddoppio sotto un panno.
Infornare a 250° per 15/20 minuti. Sono cotti quando risultano dorati.
Si conservano in frigo in un sacchetto di plastica chiuso oppure in freezer.
Scongelare per 20' al micro pot. 900 W e poi dorare in tostapane (anche da frigo).
Se dorati nel tostapane anche da freschi sono più buoni, fanno la crosticina golosa.
Questo pane si può fare anche nella mdp
Panini Dukan
Una straordinaria raccolta di suggerimenti, trucchi e ricette, suddivisi per argomento.
Moderatore: Madamadorè
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