Risottino mantecato con robiola e speck croccante

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Risottino mantecato con robiola e speck croccante

Messaggio da ely1970 » 17 agosto 2010, 20:47

Fatto stasera: spaziale :D Eccolo quà :mrgreen:

Immagine

Ingredienti

riso carnaroli (3 pugni a testa)
scalogno
vino bianco (per 2 persone 100 ml circa)
brodo vegetale (con dado o fresco di verdure)
robiola (per 2 persone 100ml)
speck (per due 3 fette)
sale q.b.
pepe macinato fresco
un cucchiaino di burro
olio q.b.

Tagliare lo speck con delle forbici e far saltare in padella antiaderente. mettere da parte. Tagliare lo scalogno mettere in una pentola larga con olio, burro, fa cuocere un pò poi versare il riso, far tostare benissimo, poi vino bianco, far evaporare, infine metà brodo preparato. Io uso questa tecnica del risotto, aderisco a questa scuola di pensiero, mi viene cmq benissimo, l'importante è tostare bene.
Quando occorre mettere il resto del brodo, spegnere il fuoco quando è cotto il riso, mantecare con la robiola, far riposare 5 minuti, impiattare, splolverare con pepe fresco e sistemare lo speck sopra. Servire subito.


Finché tu cerchi fuori quello che tu hai dentro non sarai mai padrona di te stessa.
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Re: Risottino mantecato con robiola e speck croccante

Messaggio da sheila » 17 agosto 2010, 21:23

Che buono e anche bello! Grazie della ricetta
Sheila, mamma di Giacomo, Filippo, Federico, Sara , Luca e di una stellina Camilla.

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Re: Risottino mantecato con robiola e speck croccante

Messaggio da Madamadorè » 17 agosto 2010, 21:24

hai presente i cani quando ti guardano mangiare una bella bistacca con l'osso?

Ecco stò sbavando uguale
Quando muoio voglio essere caramellata

Amo le montangne.....
perchè mi ascoltano in silenzio....
perchè giudicano imparziali le mie debolezze e la mia forza.....
perchè mi insegnano i miei limiti.

luds
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Re: Risottino mantecato con robiola e speck croccante

Messaggio da luds » 18 agosto 2010, 11:33

miiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiii

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skiver
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Re: Risottino mantecato con robiola e speck croccante

Messaggio da skiver » 18 agosto 2010, 11:36

dobbiamo soffrire e solo guardare...
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Quindi, non è mio marito che è bravo, sono gli altri che non lo sono!
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Re: Risottino mantecato con robiola e speck croccante

Messaggio da Mindi65 » 18 agosto 2010, 11:42

Slurpissimo! :burp:

Memorizzo subito la ricetta,
grazie!
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Re: Risottino mantecato con robiola e speck croccante

Messaggio da dany baby » 18 agosto 2010, 19:11

la foto è splendida e la ricetta pure!
Immagine

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Re: Risottino mantecato con robiola e speck croccante

Messaggio da viola75 » 18 agosto 2010, 20:15

bbboono

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Re: Risottino mantecato con robiola e speck croccante

Messaggio da ely1970 » 19 novembre 2010, 19:05

si riesce a "dispensare"? :mrgreen:
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Re: Risottino mantecato con robiola e speck croccante

Messaggio da sissi » 19 novembre 2010, 20:23

io adoro il risotto (brianzola sono ;) ) e questo devo proprio farlo!
Tra l'altro è semplicissimo.
Grazie della ricetta!
Sissi

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Re: Risottino mantecato con robiola e speck croccante

Messaggio da sarubobo » 19 novembre 2010, 22:01

Domani la provoooo!!! E poi il mio piccolino adora il riso.
Comunque in questo forum è impossibile mettersi a dieta. :rrofl:
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Re: Risottino mantecato con robiola e speck croccante

Messaggio da secken » 20 novembre 2010, 13:57

bonooooooo, lo proverò, grazie ;)
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Re: Risottino mantecato con robiola e speck croccante

Messaggio da skiver » 21 novembre 2010, 6:48

Ely, "dispensato", per ora ho lasciato un argomento ombra nel ricettario.
Ora vado ad aggiornare gli indici. Besos!
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Re: Risottino mantecato con robiola e speck croccante

Messaggio da melissa72 » 2 dicembre 2010, 15:29

beh lo proverò senz'altro!!!
"È difficile acchiappare un gatto nero in una stanza buia soprattutto quando non c'è."
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Re: Risottino mantecato con robiola e speck croccante

Messaggio da melissa72 » 6 dicembre 2010, 19:36

l'ho fatto eh, devo assaggiarlo!
però ho usato il baldo.
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