Crema di zucca!

[moorea]

Anche noi stasera crema di zucca, che servo con il riso, a parte (di solito uso il venere, nero, ma stasera userò il bianco perchè l'ho finito)
io la faccio a pezzi grandi e la cuocio al vapore 20 minuti nel micro con un dito d'acqua.
poi con un cucchiaio prelevo lapolpa, morbidissima, la frullo con acqua e poco latte, regolo di sale ed è fatta. Scaldo al momento di servire. Non aggiungo altro come aromi perchè mi piace così... e mi piace accostata al riso nero anche cromaticamente, la cupoletta nera sul letto arancio è bellissima

fatta, questa è di stasera..

[skiver]

Io faccio abitualmente la crema di zucca senza riso ma con i pezzetti di zucca, acqua,rosmarino tritato, aglio, cipolla, sale e lievito alimentare in scaglie, poi frullo. La cottura è fatta in pentola a pressione per poco tempo. Poi verso la fine aggiungo cubetti di carota che rimangono interi e abbastanza sodi.

Praticamente riproduco la That's Amore Arancio della F....s