Bruschette di melanzane

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Bruschette di melanzane

Messaggio da Madamadorè »

Ingredienti (le dosi non sono indicate perchè potete regolarvi a vostro gusto, considerate che con una melanzana ci vengono circa una decina di "bruschette")
Melanzane
Pomodorini pachino
Olive nere
Qualche cappero
Basilico
Sale e olio q.b.
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Lavare le melanzane e tagliarle a fette spesse circa 1/2 cm. e metterle a spurgare cosparse di sale tra due fogli di scottex per un paio di ore
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Nel frattempo preparate tritati tutti gli altri ingredienti
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Scaldare una padella antiaderente e cuocerli senza condimento, salare soltanto
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Grigliare le fette di melanzane
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E servire come una bruschetta dove la melanzana fa le veci del pane. Se lo gradite a questo punto condire con un filo di olio a crudo
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