panini con i semini

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moorea
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panini con i semini

Messaggio da moorea » 21 novembre 2008, 18:24

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li ho postati anche su cookaforum perchè mi spiaceva leggere sempre le ricette e non postare mai nulla, spero che vi piacciano
a noi piacciono molto
500 grammi di farina ( metà grano duro e metà manitoba)
1 cucchiaino colmo di sale ed un cucchiaino di malto
se uso pasta madre (come in questo caso) un pugno di pasta madre, altrimenti mezzo cubetto di lievito ( o uno se ho fretta)
parte liquida: prendo una caraffa graduata, ci metto 2 fiocchetti di burro oppure un cucchiaio di olio, ci aggiungo acqua e latte fino ad arrivare alla tacca del livello 300. ( questo sistema della caraffa mi è molto utile anche quando faccio impasti con uova, perchè mi impedisce di fare impasti troppo umidi. inizio in questo caso con le uova nella caraffa, poi aggiungo il burro/olio ed infine il latte, sempre arrivando a 300 su 500 grammi di farina)
impasto
faccio raddoppiare
schiaccio la pasta e la stendo bene con il mattarellola ricopro di semini a strisce, una striscia di semini di sesamo, una di girasole, una di semini di lino ecc
taglio a rettangoli cercando di rispettare le strisce che ho fatto
Immagine

ora formo i panini, che vedrete saranno tanti gradevoli alla vista:
prendo ogni rettangolo in mano, prendo i 2 angoli superiori e li chiudo quasi come si fa con i tortellini, inglobando quindi aria all'interno
è molto facile ma le foto forse spiegano meglio (scusate gli anelli nella fretta non li ho tolti, e tra l'altro ero in pigiama hehe)
Immagine

ora faccio lievitare di nuovo
cuocio in forno caldo
Immagine

vengono dei panini molto buoni e gustosi, scenografici e belli da portare in tavola, uno diverso dall'altro
io avevo ospiti e quindi purtroppo non ho potuto fotografare il cesto pieno
ma solo i rimasugli la mattina seguente, ma spero vi piacciano i miei panini! se per caso è una ricetta che esiste già e che fate già tutte abitualmente, chiedo scusa che vergognaaaaaaaaaa

la mia pasta madre che soddisfazioni che mi sta dando ragazze! :love



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bianca267
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Messaggio da bianca267 » 22 novembre 2008, 16:57

sono bellissimi!!!!!!
Bianca


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