Panini con farina ai 7 cereali, noci e uva passa

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Panini con farina ai 7 cereali, noci e uva passa

Messaggio da Madamadorè » 1 dicembre 2013, 15:29

Ve li consiglio assolutamente. Sono deliziosi. Secondo me quello che fa la differenza è la farina che ho usato io che a mio avviso è una delle più buone che ci siano in commercio.
E' la farina ai 7 cereali per pane nero del Molino Spadoni
Miscela Pane nero + Buste lievito.jpg
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Questo è il link della ricetta originale
http://www.cucina-naturale.it/ricette/d ... _le_noci_1

Ingredienti:
- 100 ml di acqua
- 1 g di lievito di birra
- 1 cucchiaio di zucchero di canna
- 125 g di farina tipo 2
- 100 g di farinaain 7 cereali
- 2 cucchiai di olio di oliva extra vergine
- 50 g di noci
- 20 g di uvetta sultanina
- 1 cucchiaino cannella in polvere
- semi di papavero

La sera precedente 1 ho mescolato l'acqua con il lievito fino a a scioglierlo, ho aggiunto la farino di tipo 2. Viene una pastella, coprirla e lasciarla riposare 1 ora.
Mescolare la farina ai cereali con la cannella, le noci e l'uvetta tritati insieme, unire l'olio e lo zucchero, amalgamare alla pastella e aggiungere qualche cucchiaio di acqua fino ad ottenere un impasto uniforme e morbido. L'ho messo in una ciotola con un'incisione a croce sulla superficie, l'ho coperto e l'ho fatto lievitare tutta la notte.
La mattina dopo ho diviso l'impasto lievitato in 9 parti uguali, formare delle palline e metterle su una teglia, spennellarle con del latte, cospargere con i semi di papavero e lasciare lievitare per un paio d'ore
Cuocere nel forno caldo a 180-200 gradi per 15-20 minuti circa.
DSCN7880.JPG
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Re: Panini con farina ai 7 cereali, noci e uva passa

Messaggio da mikycap » 1 dicembre 2013, 21:45

dove hai preso questa farina madama? :)
non c'è più una madre da conquistare, convincendola del tuo valore :love

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Re: Panini con farina ai 7 cereali, noci e uva passa

Messaggio da Madamadorè » 1 dicembre 2013, 22:16

Semplicemente esselunga ;)
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Re: Panini con farina ai 7 cereali, noci e uva passa

Messaggio da mikycap » 1 dicembre 2013, 22:18

bene! :D
non c'è più una madre da conquistare, convincendola del tuo valore :love

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Re: Panini con farina ai 7 cereali, noci e uva passa

Messaggio da sheila » 1 dicembre 2013, 22:26

Buonissima quella farina!!
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Re: R: Panini con farina ai 7 cereali, noci e uva passa

Messaggio da iaia77 » 2 dicembre 2013, 9:44

Da provare!
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Re: Panini con farina ai 7 cereali, noci e uva passa

Messaggio da Priscilla73 » 5 dicembre 2013, 21:24

Farina tipo 2 mai vista.tu che marca hai usato?anche a me piace tanto la spadoni per pane ai cereali

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Re: Panini con farina ai 7 cereali, noci e uva passa

Messaggio da Madamadorè » 5 dicembre 2013, 22:29

La farina di tipo 2 è una farina di grano tenero come la 00, ma meno raffinata. Ormai uso solo quella anche per i dolci, la compro da tibiona (http://www.tibiona.it/farina-tipo-2-di- ... ro-5kg-bio). Puoi tranquillamente sostituirla con la 00 o con la manitoba.
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Re: Panini con farina ai 7 cereali, noci e uva passa

Messaggio da Priscilla73 » 6 dicembre 2013, 8:15

Ah bene grazie

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