Focaccia con fiocchi di patate

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lucky71
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Focaccia con fiocchi di patate

Messaggio da lucky71 » 8 novembre 2009, 18:24

Oggi giornata casalinga visto il tempo pessimo.
Mi sono dedicata alla cucina e ho provato il mio ken dato che oggi scade la settimana di tempo per renderlo in caso di malfunzionamento.
Per ora va benone.
Ho fatto la focaccia:
500 gr di farina 00, 100 gr di semola rimacinata, 100 gr circa di fiocchi di patate, 400 gr di acqua, una bustina di ldb secco, un cucchiaino di miele, due cucchiaini di sale, 2-3 giri d'olio evo!
Messo tutto nel ken con il gancio e lasciato impastare fino a incordatura (circa 5-6 minuti) inizialmente al minimo e poi alla velocità 1!
Fatte due lievitazioni in ciotola (2 ore la prima e poco più di un'ora la seconda), steso l'impasto nelle teglie ben oliate, oliata anche la superficie, fatta lievitare ancora mezzoretta e in forno.
Questo è il risultato.

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