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Re: Che si cucina stasera 10

Inviato: 11 gennaio 2018, 14:57
da Lora
per le polpettine, io a volte "infilo" dentro l'impasto un pezzo di formaggio.. il pargolo gradisce

per le ricette veloci, ieri ho fatto al figliolo un risotto con la salsiccia.
Ho sfilato a pezzettini la salsiccia dal budello, arrotondato con le mani i pezzetti per fare delle piccole palline e le ho messe a rosolare nel soffritto (con burro). Sfumato con poco vino e lasciato evaporare, poi aggiunto riso, fatto tostare quei due minuti dopodiché a tutto brodo. Se si ha tempo si aggiunge poco alla volta mescolando sempre, altrimenti si può coprire per bene il riso e lasciar sobbollire controllando giusto ogni tanto e tenendo un po' di brodo se serve aggiungere.
Se si sceglie un riso a cottura veloce, è pronto in fretta.

Re: Che si cucina stasera 10

Inviato: 11 gennaio 2018, 15:03
da new_ely
Lora ha scritto:per le polpettine, io a volte "infilo" dentro l'impasto un pezzo di formaggio.. il pargolo gradisce
Grazie, Lora....che tipo di formaggio? E metti anche parmigiano?

Re: Che si cucina stasera 10

Inviato: 11 gennaio 2018, 15:04
da Candy
Lora hai ragione, i risotti sono assolutamente un salvacena anche a casa mia (io vado di Bimby).

Re: Che si cucina stasera 10

Inviato: 11 gennaio 2018, 15:13
da Lora
new_ely ha scritto:
Lora ha scritto:per le polpettine, io a volte "infilo" dentro l'impasto un pezzo di formaggio.. il pargolo gradisce
Grazie, Lora....che tipo di formaggio? E metti anche parmigiano?
un formaggio a pasta abbastanza dura da poterci fare dei cubetti, ma che diventi un po' filante.
Il parmigiano nell'impasto, ma non sempre
Come Candy non ho una ricetta specifica, vado a occhio e al momento.

le polpette al sugo le fa ottime mia figlia, appena ho occasione le chiedo se ha qualche indicazione particolare

Re: Che si cucina stasera 10

Inviato: 11 gennaio 2018, 15:55
da new_ely
Lora ha scritto:
new_ely ha scritto:
Lora ha scritto:per le polpettine, io a volte "infilo" dentro l'impasto un pezzo di formaggio.. il pargolo gradisce
Grazie, Lora....che tipo di formaggio? E metti anche parmigiano?
un formaggio a pasta abbastanza dura da poterci fare dei cubetti, ma che diventi un po' filante.
Il parmigiano nell'impasto, ma non sempre
Come Candy non ho una ricetta specifica, vado a occhio e al momento.

le polpette al sugo le fa ottime mia figlia, appena ho occasione le chiedo se ha qualche indicazione particolare
Grazie!!!

Re: Che si cucina stasera 10

Inviato: 11 gennaio 2018, 16:03
da taomarg
ely io prendo macinato di carne buona. mescolo con due uova, sale, pepe, un trito d erbe aromatiche. pangrattato integrale. faccio polpettine piccoline.
un po' di olio evo e scalogno in padella, rosolo le polpettine (se le fai piccole cuociono veloci). poi aggiungo passata (quella Mutti che è già come un sugo) e faccio cuocere, con un bicchiere di acqua anche, bassissimo per una mezzora. di solito ne faccio tantissime, così poi le surgelo, aimiei figli piacciono anche come condimento delle pasta (una pasta alle polpettine). o puoi farci una specie di pasta al forno aggiungendo besciamella e pasta.

Re: Che si cucina stasera 10

Inviato: 11 gennaio 2018, 17:31
da pepe
Stasera faccio spaghetti con le cozze e una verdura da decidere

Re: Che si cucina stasera 10

Inviato: 11 gennaio 2018, 17:32
da pepe
Adoro gli spaghetti con le polpette

Come li chiamano gli americani? Alfred?

Re: Che si cucina stasera 10

Inviato: 11 gennaio 2018, 20:05
da mildred
Che io sappia spaghetti-meatballs.
Se non erro "Alfredo" è semplice burro e parmigiano

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Re: Che si cucina stasera 10

Inviato: 11 gennaio 2018, 20:59
da pupy
Stasera per i miei commensali fusilli ai broccoli e broccoli passati in forno con scamorza e pan grattato.

Io una manciata di riso bianco e bresaola.


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Re: Che si cucina stasera 10

Inviato: 12 gennaio 2018, 11:14
da new_ely
taomarg ha scritto:ely io prendo macinato di carne buona. mescolo con due uova, sale, pepe, un trito d erbe aromatiche. pangrattato integrale. faccio polpettine piccoline.
un po' di olio evo e scalogno in padella, rosolo le polpettine (se le fai piccole cuociono veloci). poi aggiungo passata (quella Mutti che è già come un sugo) e faccio cuocere, con un bicchiere di acqua anche, bassissimo per una mezzora. di solito ne faccio tantissime, così poi le surgelo, aimiei figli piacciono anche come condimento delle pasta (una pasta alle polpettine). o puoi farci una specie di pasta al forno aggiungendo besciamella e pasta.
Grazie, Tao :D

Re: Che si cucina stasera 10

Inviato: 15 gennaio 2018, 12:19
da ludo68
Per stasera fettine alla pizzaiola (per me e la figlia devo ancora decidere se prendere parte del sugo e farci le uova o che) e zucchine in padella. Pizzaiola preparata ieri sera mentre cuoceva la pizza, zucchine stamattina mentre bolliva il tè. Devo però trovare un altro metodo: stamattina alle 7.30, con la colazione che mi aspettava davanti, tagliando le zucchine,... alla sola idea di aggiungere aglio, olio e sale... ho avuto un conato di vomito. Non so se sto covando l'influenza o se è un modo del mio corpo per ribellarsi a queste cucinate mattutine :giu:
Fortunatamente (come dice Tao, a volte per fortuna non ci si può portare avanti nel we) questo we non ho avuto assolutamente modo di portarmi avanti .... :D

Re: Che si cucina stasera 10

Inviato: 15 gennaio 2018, 12:40
da Cristina2
ludo68 ha scritto:Per stasera fettine alla pizzaiola (per me e la figlia devo ancora decidere se prendere parte del sugo e farci le uova o che) e zucchine in padella. Pizzaiola preparata ieri sera mentre cuoceva la pizza, zucchine stamattina mentre bolliva il tè. Devo però trovare un altro metodo: stamattina alle 7.30, con la colazione che mi aspettava davanti, tagliando le zucchine,... alla sola idea di aggiungere aglio, olio e sale... ho avuto un conato di vomito. Non so se sto covando l'influenza o se è un modo del mio corpo per ribellarsi a queste cucinate mattutine :giu:
Fortunatamente (come dice Tao, a volte per fortuna non ci si può portare avanti nel we) questo we non ho avuto assolutamente modo di portarmi avanti .... :D
Prova la vasocottura, Ludo Immagine

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Re: Che si cucina stasera 10

Inviato: 15 gennaio 2018, 12:56
da taomarg
Io è da sabato che sono a letto con un febbrone e nausea. Il marito è via 4 giorni (ah legge di Murphy...). Ieri ho spedito i due piccoli all' Esselunga (sperando non facessero storie sull' età) . La quattordicenne mi ha cucinato risi in bianco collosissimi, ma molto amorosi. Stasera devo riuscire a cucinare, petti di pollo a striscioline e zucchine in padella.

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Re: Che si cucina stasera 10

Inviato: 15 gennaio 2018, 14:48
da graziella
Confermo, la vosacottura può essere un validissimo aiuto per le cene