Cerco idee per contorni
Moderatore: Madamadorè
- prumiao
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Re: Cerco idee per contorni
Io li odio, mi fanno venire i conati!
Siamo gatti,siamo noi!Siamo gatti, beati noi!
- violella
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Re: R: Cerco idee per contorni
O mamma ora mi hai ricordato perché non li compravo, va beh li provo come hai detto è poi vedo per il mal di pancia .pinz ha scritto:A fettine sottilissime con acqua (poca) e olio in padella, sale e pepe e al termine una spolverata di grana.violella ha scritto:Chiara quante belle idee :) grazie mille
Ho comprato i topinambur qualcuno li ha mai fatti? Idee?
Sapore ottimo tipo carciofo delicato, ma mi provocano dei mal di pancia da paura, per cui li ho eliminati dalla dieta
Va tolta la buccia vero?
- iaia77
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Re: Cerco idee per contorni
Chiara, da quando hai dato questa ricetta per i cavoli/verze al forno, la uso tantissimo!!Chiara ha scritto:i finocchi cotti in padella con poco olio e fettine di cipolla rossa
a me le cipolle non piacciono molto, ma questo abbinamento è perfetto
cavolo nero: si tolgono le coste dure e si fanno a pezzetti le foglie, in forno su carta da forno con un filo di sale e olio finché non si asciuga diventando 'croccante' (fare attenzione che non bruci, è facilissimo): sono le 'kale chips' molto di moda in USA. Occhio che le foglie devono essere perfettamente asciutte
broccoli e cavolfiore e qualunque versione della famiglia: io non li lesso né li cuocio al vapore, ma direttamente crudi in forno con olio, sale, pepe e limone alla fine. Tutt'altro sapore. Vanno fatti a ciuffetti o anche a fette. Ci stanno bene insieme semi di cumino o finocchio, o un pizzico di anice stellato in polvere, o cumino tostato in polvere
Cavolfiore: cotto come sopra con olive, capperi, limone
Cavolfiore romano: stavolta cotto al vapore ben al dente, condito con acciughe, peperoni rossi a listelle, olive nere, capperi, olio e limone, tipo insalata di rinforzo.
A volte, li metto insieme ad altre verdure come porri, pomodorini e condisco con olio, sale e origano.
Altrimenti faccio broccoli e tofu sempre al forno conditi con pangrattato e olio.
"ʻOhana significa famiglia. Famiglia significa che nessuno viene abbandonato. O dimenticato"
- new_ely
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Re: Cerco idee per contorni
Questa è una ricetta tipica salentina: ci vado matta da quando l'ho provata
http://www.spizzicainsalento.com/2011/1 ... corie.html
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Per arrivare all'alba, non c'è altra via che la notte.
Panta rei os potamos.
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- new_ely
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- Località: Federico Pataton, 20.01.2003
Re: Cerco idee per contorni
Puoi provare anche le zucchine alla poverella: spadellate con olio e cipolla. Aggiunta di salsa di pomodoro, sale a piacere e, alla fine parmigiano in abbondanza.
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