Bocconcini di pollo, ricetta facilissima!

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Pongi
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Bocconcini di pollo, ricetta facilissima!

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Direte "e grazie tante, ci voleva un post appost?" ma sono venuti talmente buoni che la ricetta ve la metto lo stesso :mrgreen:

BOCCONCINI DI POLLO IMPANATI ALLE ERBE

Ingredienti per 4 persone:

Circa 6 etti di petto di pollo
un rametto di rosmarino
un rametto di salvia
mezza foglia d'alloro
buccia di un limone grattugiata
3-4 bacche di ginepro
un uovo
pangrattato
olio EVO e di semi
Sale

Tagliare il petto di pollo a striscioline.
Tritare abbastanza fini nel mixer le erbe aromatiche. Unirle al pangrattato insieme alla scorzetta di limone.
Impanare i pezzettini di pollo come al solito.
Friggerli in abbondante olio, metà EVO e metà olio di semi: dev'essere una cottura quasi per immersione come quella delle frittelle, non una cottura lenta come quella delle cotolette, perchè i bocconcini devono venire croccanti.
Tamponare con carta assorbente, salare solo alla fine e servire.

Direi che vanno bene non solo come secondo, ma anche come stuzzichino o antipasto. Visto che siamo sotto le feste ne ho fatti un bel po' e li ho surgelati, così li ho già pronti in caso di necessità :-)

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