ho fatto 3 torte margherita, le ho farcite con sola chantilly e composta a 3 piani
ogni piano ha il suo vassoietto in cartone e alla fine per dare maggiore stabilità ho infilato in mezzo un lungo spiedino a forare il tutto ( ho premuto quindi ha forato i cartoni)
impasto base:
montare 6 albumi a neve e mettere da parte
montare 6 tuorli con 200 g di zucchero
aggiungere 200 di olio e 250 fecola di patate alternandoli tra loro
aggiungere 1 bustina di lievito, l'aroma scelto ( io ho usato buccia limone grattuggiata)
aggiungere gli albumi senza smontare, con delicatezza
cuocere a 170 verificare cottura con stecchino
farcitura: crema pasticcera fredda unita a panna montata
bagne: sono 3 torte quindi:
quella sotto è per i bambini , la torta non necessita di bagna perchè è molto soffice, nessuna bagna
quella in mezzo, una spruzzata di limoncello diluito
quella sopra: inzuppata di limoncello, per gli intenditori heh
decorazione, chantilly , fiorellini di PDZ al limone, pavesini, ditate di bimbi
