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 Oggetto del messaggio: Re: R: Il ristorante più buono
MessaggioInviato: 9 luglio 2016, 14:23 
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Io sono stata qui http://www.tripadvisor.it/2092673?m=19905

Ho mangiato un riso alla menta che era una roba da brividi. Consigliatissimo.

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 Oggetto del messaggio: Re: Il ristorante più buono
MessaggioInviato: 9 luglio 2016, 14:46 
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lucrnodi ha scritto:
Certo che è fusion. Con cuoca giappo.
Come iyo d altronde.

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E allora dubito che mi vedranno mai.
Non voglio fare la cagona, ma dopo che hai mangiato nei ristoranti giapponesi veri i fusion non li reggi più, perlomeno quelli che se la tirano e ti presentano conti salatissimi. A me m'ha fatto incazzare pure Nobu NY che è il prototipo della categoria, figurarsi quelli che lo copiano...


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 Oggetto del messaggio: Re: Il ristorante più buono
MessaggioInviato: 9 luglio 2016, 14:50 
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Pongi ha scritto:
lucrnodi ha scritto:
Certo che è fusion. Con cuoca giappo.
Come iyo d altronde.

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E allora dubito che mi vedranno mai.
Non voglio fare la cagona, ma dopo che hai mangiato nei ristoranti giapponesi veri i fusion non li reggi più, perlomeno quelli che se la tirano e ti presentano conti salatissimi. A me m'ha fatto incazzare pure Nobu NY che è il prototipo della categoria, figurarsi quelli che lo copiano...

Allora prova poporoya.

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 Oggetto del messaggio: Re: Il ristorante più buono
MessaggioInviato: 9 luglio 2016, 14:57 
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A me i yo non è' sembrato fighettoso. Bell' ambiente ma non Milano da bere.

Non essendo mai stata in Giappone, non riesco ad immaginare cosa possa essere un sushi senza contaminazioni.

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 Oggetto del messaggio: Re: Il ristorante più buono
MessaggioInviato: 9 luglio 2016, 15:16 
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pupy ha scritto:
A me i yo non è' sembrato fighettoso. Bell' ambiente ma non Milano da bere.

Non essendo mai stata in Giappone, non riesco ad immaginare cosa possa essere un sushi senza contaminazioni.

Io è dichiaratamente fusion, come gong e come tanti altri ristoranti di Milano. Fusion peruviano/giappo il Pacifico, per es.
Nn so cosa intendiate come fighettoso ma sicuramente iyo, gong, la langosteria sono ristoranti di tendenza.

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 Oggetto del messaggio: Re: Il ristorante più buono
MessaggioInviato: 9 luglio 2016, 17:51 
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Pongi ha scritto:
lucrnodi ha scritto:
Certo che è fusion. Con cuoca giappo.
Come iyo d altronde.

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E allora dubito che mi vedranno mai.
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Si pongi. Decisamente si
Non ci ho mangiato però,solo entrata a guardare

Ripeto per me uno dei pochi veri rimasti e'poporoya

Anzi qualora tu ci andassi mi interesserebbe il tuo parere ( non si può prenotare eh)

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 Oggetto del messaggio: Re: Il ristorante più buono
MessaggioInviato: 9 luglio 2016, 18:00 
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Beh, insomma, la cucina va avanti, cambia e si modifica.
Si contamina.
Chi vuole mangiare solo la cucina originale come nonna comanda (nonna italiana, giapponese, francese, etc) mangerà a casa o nei ristoranti tradizionali.
Chi è interessato alle contaminazioni ed a nuovi sapori andrà altrove.
Non è che uno è la Bibbia e gli altri sottoprodotti per analfabeti


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 Oggetto del messaggio: Re: Il ristorante più buono
MessaggioInviato: 9 luglio 2016, 18:11 
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Pongi ha scritto:
lucrnodi ha scritto:
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sarà che anche io conosco il vero cibo giapponese ma detestavo i fusion in usa e quindi a maggior ragione qui in italia.
o meglio: i correggo. MI piacciono anche ma they are not worth, come si dice.

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 Oggetto del messaggio: Re: R: Il ristorante più buono
MessaggioInviato: 9 luglio 2016, 18:12 
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barbalalla76 ha scritto:
Io sono stata qui http://www.tripadvisor.it/2092673?m=19905

Ho mangiato un riso alla menta che era una roba da brividi. Consigliatissimo.

in effetti le recensioni sono ottime! beccate che BARATE mi risulto un posto un po' sperduto.. sembra un po' lo stile di ristorante ch piace a me

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 Oggetto del messaggio: Re: Il ristorante più buono
MessaggioInviato: 9 luglio 2016, 18:15 
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Questa frase trovata nel menù, per quanto divertente, mi ha fatto passare la fame all'istante .. perdonate milanesi!! :giu:

“La buca l’è minga straca se la sa nò de vaca” :aris :aris :aris

- I Nostri Formaggi con composte ( 3 pz, 5 pz, 7 pz)


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 Oggetto del messaggio: Re: Il ristorante più buono
MessaggioInviato: 9 luglio 2016, 18:18 
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Faccio un po' fatica a seguirvi in questa discussione.

Mettiamo contaminazioni invece che fusion che fa fighetto? :)

Contaminazione: contatto di mondi diversi. Tipo l ex secondo di Bottura già citato, giapponese, dopo 15 anni con Bottura saprà cucinare la cucina tipica giapponese tramandata dalla nonna ma avrà imparato, annusato, cucinato così tanto altro cibo diverso che la sua cucina non sarà né vorrà più essere quella della nonna (per fortuna).
Anche la cucina va avanti come tutto il resto del mondo

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 Oggetto del messaggio: Re: Il ristorante più buono
MessaggioInviato: 9 luglio 2016, 18:25 
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Luc, ho chiarito che i gusti della cucina fusion mi piacciono anche, A ME
Pero':
1) non è cucina giapponese (è come se tu mi dicessi che le tagliatelle alfredo che fanno in usa è cucina italiana)

2) la cucina fusion è molto cara in media per quel che mangi (e anche questo contrasto molto con la cucina vera giapponese

Poi se mi invitano ad un ristorante fusion ci vado eccome. Ma non andrei a cercarlo.

pero' non credo che "ci sia da seguire o meno".

Il bello di un thread di cucina e ristoranti è che nessuno ha ragione e nessuno ha torto. E' questione di gusti e abitudini. O no?

Anzi , a me questo post piace.. perché vorrei salvarmelo con tutti i ristoranti provati. Non credo che andrà mai a Barate.. ma chi lo sa.. mai dire mai! nel caso vorrei provare quanto citato da barbalalla

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 Oggetto del messaggio: Re: Il ristorante più buono
MessaggioInviato: 9 luglio 2016, 18:43 
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Hai ragione sb.

Quando abbiamo iniziato a parlare di iyo etc ho dato per scontato che si sapesse che non si tratta di ristoranti giapponesi con cucina tipica ma che il Giappone era solo un punto di partenza.

Comunque, per me, è fusion (anche se é un termine che non uso) tutto ciò che esce dalla definizione cucina tipica tradizionale :)

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 Oggetto del messaggio: Re: Il ristorante più buono
MessaggioInviato: 9 luglio 2016, 19:29 
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Io per fighettoso intendo nobu, il bolognese o più in generale locali frequentati da vip o pseudo tali.

Per me è' stato il primo approccio con il giappo e probabilmente ho apprezzato proprio perché contaminato con sapori a noi non del tutto sconosciuti. Ora mi spingerei probabilmente verso una cucina più integralista, visto che il primo step è' superato.

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 Oggetto del messaggio: Re: Il ristorante più buono
MessaggioInviato: 9 luglio 2016, 22:46 
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Località: Leonardo 22/06/04, Pietro 14/08/09. Sono grata per questa vita.
new_ely ha scritto:
@SB: il ristorante di cui parlavo ad Alba, si chiama Enoclub ed è in piazza Savona.

Questo il link:

http://www.caffeumberto.it/enoclub/ita/chi-siamo.asp

@Claudine: Dal Pescatore è riconosciuto universalmente come il ristorante numero 1 in Italia (insieme ad Aimo e Nadia). Onestamente non spenderai mai quelle cifre per un pasto.

Io spessissimo sono ad alba. Ma all enioclub mi son trovata male ultimamente. Adesso dormo e mangio a barolo (cannubi) , quando vado ad alba. Cibo anonimo e servizio scocciato. Il ristorante in cui io mangio meglio credo sia il san Domenico ad Imola. Ambiente semplice ma raffinato. Silenzioso. Menu ricercato ma legato al territorio. Poi a San Daniele la casa del prosciutto. Ecco. Direi questi due

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