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 Oggetto del messaggio: Torta senza cottura allo yogourth
MessaggioInviato: 23 agosto 2016, 10:54 
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Voi espertissime la conoscerete senz'altro, per me è stata una piacevole novità: una torta fresca e veloce, poco dolce, per concludere una cena o un pranzo estivo o per una merenda golosa.
Per il fatto che non necessita di cottura l'ha realizzata (quasi totalmente :-)) la mia bimba sempre desiderosa di pasticciare in cucina ed è stata bravissima! Sua anche la scelta delle decorazioni... ve la mostro con l'orgoglio mammesco che so voi giustificherete ampiamente:

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Torta yogourth 2.jpg
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Ingredienti:
per la base
250 g biscotti secchi
150 g di burro

per la crema
700 g di yogourth a piacere
300 g di panna (abbiamo usato quella vegetale, si può sostituire con ricotta e 90 g di ZAV lavorati con la frusta)
12 g di gelatina in fogli
50 g di latte

Base: in una tortiera da 26 apribile pressare l'impasto ottenuto mescolando i biscotti tritati ed il burro fuso e far solidificare in frigo per 30 minuti.
Crema: montare la panna e incorporare delicatamente lo yogourth e la gelatina precedentemente sciolta nel latte tiepido.
Versare nella tortiera e livellare con una spatola.
Far solidificare il tutto in frigo per almeno 3 ore.
Prima di toglierla dallo stampo consiglio di passare con una lama tiepida tra torta e tortiera per facilitare il distacco dal bordo, decorare a piacere con una salsa di frutta o frutta fresca.

PS: non ho ancora capito come pubblicare su Cuciniamo... qualcuna si propone volontaria per la pubblicazione o la spiegazione? :-) :-)


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 Oggetto del messaggio: Re: Torta senza cottura allo yogourth
MessaggioInviato: 23 agosto 2016, 11:37 
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Peccato.. c'è la gelatina in figli che mi fa impressione quando la tocco :-(

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 Oggetto del messaggio: Re: Torta senza cottura allo yogourth
MessaggioInviato: 23 agosto 2016, 11:39 
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Io l'ho fatta anche con l'agar agar (proprio per cercare di evitare la gelatina in fogli).

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 Oggetto del messaggio: Re: Torta senza cottura allo yogourth
MessaggioInviato: 23 agosto 2016, 11:50 
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pinz ha scritto:
Peccato.. c'è la gelatina in figli che mi fa impressione quando la tocco :-(

Esiste anche quella in polvere. Alcuni tipi basta aggiungerli ai liquidi e basta


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 Oggetto del messaggio: Re: Torta senza cottura allo yogourth
MessaggioInviato: 23 agosto 2016, 12:01 
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pinz ha scritto:
Peccato.. c'è la gelatina in figli che mi fa impressione quando la tocco :-(


e tu non la toccare: la prendi con una pinza da cucina, la metti a bagno nel latte, giri fino a che si scioglie ed il gioco è fatto!

Scherzi a parte, credo si possa sostituire con altro, ma non so con quale risultato:
http://ambientebio.it/come-sostituire-la-colla-di-pesce-in-cucina/


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