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 Oggetto del messaggio: Re: Che si cucina stasera 10
MessaggioInviato: 11 gennaio 2018, 15:57 
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per le polpettine, io a volte "infilo" dentro l'impasto un pezzo di formaggio.. il pargolo gradisce

per le ricette veloci, ieri ho fatto al figliolo un risotto con la salsiccia.
Ho sfilato a pezzettini la salsiccia dal budello, arrotondato con le mani i pezzetti per fare delle piccole palline e le ho messe a rosolare nel soffritto (con burro). Sfumato con poco vino e lasciato evaporare, poi aggiunto riso, fatto tostare quei due minuti dopodiché a tutto brodo. Se si ha tempo si aggiunge poco alla volta mescolando sempre, altrimenti si può coprire per bene il riso e lasciar sobbollire controllando giusto ogni tanto e tenendo un po' di brodo se serve aggiungere.
Se si sceglie un riso a cottura veloce, è pronto in fretta.


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 Oggetto del messaggio: Re: Che si cucina stasera 10
MessaggioInviato: 11 gennaio 2018, 16:03 
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Lora ha scritto:
per le polpettine, io a volte "infilo" dentro l'impasto un pezzo di formaggio.. il pargolo gradisce


Grazie, Lora....che tipo di formaggio? E metti anche parmigiano?

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 Oggetto del messaggio: Re: Che si cucina stasera 10
MessaggioInviato: 11 gennaio 2018, 16:04 
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Lora hai ragione, i risotti sono assolutamente un salvacena anche a casa mia (io vado di Bimby).

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 Oggetto del messaggio: Re: Che si cucina stasera 10
MessaggioInviato: 11 gennaio 2018, 16:13 
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new_ely ha scritto:
Lora ha scritto:
per le polpettine, io a volte "infilo" dentro l'impasto un pezzo di formaggio.. il pargolo gradisce


Grazie, Lora....che tipo di formaggio? E metti anche parmigiano?


un formaggio a pasta abbastanza dura da poterci fare dei cubetti, ma che diventi un po' filante.
Il parmigiano nell'impasto, ma non sempre
Come Candy non ho una ricetta specifica, vado a occhio e al momento.

le polpette al sugo le fa ottime mia figlia, appena ho occasione le chiedo se ha qualche indicazione particolare


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 Oggetto del messaggio: Re: Che si cucina stasera 10
MessaggioInviato: 11 gennaio 2018, 16:55 
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Lora ha scritto:
new_ely ha scritto:
Lora ha scritto:
per le polpettine, io a volte "infilo" dentro l'impasto un pezzo di formaggio.. il pargolo gradisce


Grazie, Lora....che tipo di formaggio? E metti anche parmigiano?


un formaggio a pasta abbastanza dura da poterci fare dei cubetti, ma che diventi un po' filante.
Il parmigiano nell'impasto, ma non sempre
Come Candy non ho una ricetta specifica, vado a occhio e al momento.

le polpette al sugo le fa ottime mia figlia, appena ho occasione le chiedo se ha qualche indicazione particolare


Grazie!!!

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 Oggetto del messaggio: Re: Che si cucina stasera 10
MessaggioInviato: 11 gennaio 2018, 17:03 
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ely io prendo macinato di carne buona. mescolo con due uova, sale, pepe, un trito d erbe aromatiche. pangrattato integrale. faccio polpettine piccoline.
un po' di olio evo e scalogno in padella, rosolo le polpettine (se le fai piccole cuociono veloci). poi aggiungo passata (quella Mutti che è già come un sugo) e faccio cuocere, con un bicchiere di acqua anche, bassissimo per una mezzora. di solito ne faccio tantissime, così poi le surgelo, aimiei figli piacciono anche come condimento delle pasta (una pasta alle polpettine). o puoi farci una specie di pasta al forno aggiungendo besciamella e pasta.


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 Oggetto del messaggio: Re: Che si cucina stasera 10
MessaggioInviato: 11 gennaio 2018, 18:31 
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Stasera faccio spaghetti con le cozze e una verdura da decidere

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MessaggioInviato: 11 gennaio 2018, 18:32 
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 Oggetto del messaggio: Re: Che si cucina stasera 10
MessaggioInviato: 11 gennaio 2018, 21:05 
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 Oggetto del messaggio: Re: Che si cucina stasera 10
MessaggioInviato: 11 gennaio 2018, 21:59 
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Stasera per i miei commensali fusilli ai broccoli e broccoli passati in forno con scamorza e pan grattato.

Io una manciata di riso bianco e bresaola.


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 Oggetto del messaggio: Re: Che si cucina stasera 10
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taomarg ha scritto:
ely io prendo macinato di carne buona. mescolo con due uova, sale, pepe, un trito d erbe aromatiche. pangrattato integrale. faccio polpettine piccoline.
un po' di olio evo e scalogno in padella, rosolo le polpettine (se le fai piccole cuociono veloci). poi aggiungo passata (quella Mutti che è già come un sugo) e faccio cuocere, con un bicchiere di acqua anche, bassissimo per una mezzora. di solito ne faccio tantissime, così poi le surgelo, aimiei figli piacciono anche come condimento delle pasta (una pasta alle polpettine). o puoi farci una specie di pasta al forno aggiungendo besciamella e pasta.


Grazie, Tao :D

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Per stasera fettine alla pizzaiola (per me e la figlia devo ancora decidere se prendere parte del sugo e farci le uova o che) e zucchine in padella. Pizzaiola preparata ieri sera mentre cuoceva la pizza, zucchine stamattina mentre bolliva il tè. Devo però trovare un altro metodo: stamattina alle 7.30, con la colazione che mi aspettava davanti, tagliando le zucchine,... alla sola idea di aggiungere aglio, olio e sale... ho avuto un conato di vomito. Non so se sto covando l'influenza o se è un modo del mio corpo per ribellarsi a queste cucinate mattutine :giu:
Fortunatamente (come dice Tao, a volte per fortuna non ci si può portare avanti nel we) questo we non ho avuto assolutamente modo di portarmi avanti .... :D


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ludo68 ha scritto:
Per stasera fettine alla pizzaiola (per me e la figlia devo ancora decidere se prendere parte del sugo e farci le uova o che) e zucchine in padella. Pizzaiola preparata ieri sera mentre cuoceva la pizza, zucchine stamattina mentre bolliva il tè. Devo però trovare un altro metodo: stamattina alle 7.30, con la colazione che mi aspettava davanti, tagliando le zucchine,... alla sola idea di aggiungere aglio, olio e sale... ho avuto un conato di vomito. Non so se sto covando l'influenza o se è un modo del mio corpo per ribellarsi a queste cucinate mattutine :giu:
Fortunatamente (come dice Tao, a volte per fortuna non ci si può portare avanti nel we) questo we non ho avuto assolutamente modo di portarmi avanti .... :D
Prova la vasocottura, Ludo

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MessaggioInviato: 15 gennaio 2018, 13:56 
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Io è da sabato che sono a letto con un febbrone e nausea. Il marito è via 4 giorni (ah legge di Murphy...). Ieri ho spedito i due piccoli all' Esselunga (sperando non facessero storie sull' età) . La quattordicenne mi ha cucinato risi in bianco collosissimi, ma molto amorosi. Stasera devo riuscire a cucinare, petti di pollo a striscioline e zucchine in padella.

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MessaggioInviato: 15 gennaio 2018, 15:48 
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Confermo, la vosacottura può essere un validissimo aiuto per le cene

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Graziella, mamma di Luca 08/05/85 e Elisa 03/04/99:D

visitate il mio blog: http://sogni-e-desideri.blogspot.com[/color]


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